黃金糯米磚(煎)

材料: 

300g 糯米

4杯椰漿

150g退衣綠荳

1 小匙食鹽

3大碗食油

做法:
 
洗淨糯米和綠荳後拌勻用椰漿浸泡一夜, 倒出稍瀝乾,將食鹽放入拌勻

開大火放入隔水一起蒸大約一小時至熟, 倒出攤涼,

然後用食油塗手將糯米綠荳     飯搓揉至成糯米綠荳團,

像搓發麵團般直至糯米和綠荳黏成一團為止,

將綠糯米團壓成2分厚之日字形糯米餅, 再切成小方塊,將油燒熱,

用中火將糯米塊放入內煎至兩面金黃就可了. 要吃Q脆的可壓薄些才煎.

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