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Dear All

做了巧克力蛋糕後, 又為朋友做了酒香撲鼻的生日蛋糕.

當時並未想到要用來裝飾別墅, 因此蛋糕沒有拍照.

後來因為很想跟大家分享這個蛋糕食譜, 所以特地再做一個.

這次貼的照片是切下的一片蛋糕.

原始食譜 請按這裡

I brought it to the office today and it was gone in 5 minutes!

酒香蛋糕, Heather 修改過的配方:

1. 一包18.25oz 的黃色蛋糕(加了布丁粉的)預拌粉(moist yellow cake mix with pudding already in it)

2. 8oz 低脂酸奶油 (low-fat sour cream) (註: 也可用全脂的)

3. ½ 茶匙肉桂粉(ground cinnamon)

4. ½ 杯瑪淇淋 (margarine)

5. ¾ 杯白酒(chardonnay)(註:也可用雪莉酒)

6. 3 個蛋

7. ¼ 杯糖

8. 1 茶匙香草精

做法:

1.烤箱預熱至華氏350度. 10吋bundt 烤模先抹薄薄一層油, 並灑麵粉.

2.用一中型碗, 把上面材料全部放入, 用電動打蛋器攪打5 分鐘.

3.麵糊入模, 進烤箱, 用華氏350度烤50 分鐘. 用牙籤插入拿出不沾濕麵糊即可.

4.待蛋糕涼後, 脫模, 淋上澆汁.

澆汁(Heather 版)

1. 1/3 杯chardonnay

2. 2 大匙溶化好的奶油

3. 3 杯篩過的細糖粉(confectioner’s sugar)

以上混合攪勻(如不易攪勻可再微波一下再攪), 等蛋糕全涼, 澆汁稍涼時, 淋在蛋糕上.

澆上汁後, 可以再灑肉桂糖粉(肉桂+糖粉拌合) 裝飾.

酒香蛋糕在做好後8到12小時最好吃(如果等得了這麼久的話.)

Amaretto Sour Cake (酒香蛋糕變奏版)

我又修改酒香蛋糕配方,

想試驗做有Amaretto Sour 味道的蛋糕 (似乎沒有人做過這種蛋糕, 找不到現成食譜.)

但是我沒用蛋糕烤模, 我用瑪芬(muffin) 模做成瑪芬小蛋糕.

味道出人意外的好. 所以雖只是試驗, 也急著跟大家分享.

Amaretto Sour 是我最喜歡的飲料, 甜中帶酸, 有濃烈的杏仁香.

Amaretto Sour Cake食譜如下:

1. 一包檸檬蛋糕(加了布丁粉的)預拌粉 (lemon cake mix with pudding mix already in it)

2. 8oz 低脂酸奶油 (low-fat sour cream)

3. ½ 杯瑪淇淋 (margarine)

4. 3 個蛋

5. ¼ 杯糖

6. 2 大匙杏仁精(做酒香版蛋糕可改用amaretto 酒液)

7. 1 茶匙香草精

做法同上. 可烤成蛋糕也可做成瑪芬. 成品可用櫻桃裝飾,

配上也加了櫻桃的飲料, 很美吧?! 可惜我沒有拍照. 下回烤了再補照吧.