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Dear All,
一般空心菜我大多取頂端嫩葉的部份食用而桿子部份就丟棄了
(因Sam提供空心菜桿子料理, 物又可盡其用而不會浪費天糧了).
昨晚餐我就作了 "空心菜蕃茄沙茶炒牛肉" 這道料理, e 給您各位欣賞指點.
主要食材:
炒牛肉片, 空心菜取嫩頂葉, 蕃茄有拳頭大切片,
醃牛肉料:蔥, 薑, 太白粉, 米酒, 醬油, 白胡椒粉.
另加紅長辣椒去子切斜絲片, 大蒜, 沙茶醬.
炒牛肉片用醃料醃半小時,
熱鍋加橄欖油大火快炒7分熟後肉起鍋留剩油, 再加一點油炒香蒜片紅辣椒,
加蕃茄沙茶醬續炒蕃茄軟加空心菜炒, 加適當鹽及雞晶與加一茶匙糖,
見空心菜軟但仍青綠時加入牛肉大火翻炒幾下即立起鍋入盤.
附上成品照片.
很好吃, 菜汁拌飯很棒!!
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