不用蛋的提拉米蘇 -- By Betty

剛剛不曉得收到哪個別墅家人的來信..說因為禽流感的關係,建議大家不要吃提拉米蘇,因為含有生蛋!我這邊有從以前楊桃的一份食譜中改良了不用蛋的米蘇(原食譜太硬了~像奶凍) 給大家參考^^

蛋糕底或是手指餅乾先預備

義式濃縮咖啡&卡魯哇咖啡酒先調和到自己喜歡的味道!(我的一杯咖啡約放2T咖啡酒~有濃了一點點)

 

1.砂糖120G

2.水150G

3.鮮奶油(動物植物皆可)30G

4.吉利丁片5片(泡冰水備用)

5.MASCARPONE~500G

6.動物鮮奶油~300G

 

作法:

1.動物鮮奶油打發備用.

2.砂糖&水&鮮奶油30G加熱後~放入瀝乾的吉利丁片拌溶均勻

3.將MASCARPONE加入作法2中打散均勻

4.將做法3與作法1拌合均勻

5.蛋糕底或手指餅乾刷上咖啡酒液,放入模型或容器中,到作法4拌好的液體倒入,冷藏定型後就是囉^^

 

不想吃到生蛋的過渡時期....一定要做做這個食譜^^

這星期六還會做~可以先把食譜提供給大家...到時再補上照片.....ㄟˊ~~~好像之前有存檔..偶找找^^

~~有了...不過沒切面圖..大家湊合一下喔^^"

...對了....覺得還不夠軟的話...30G的鮮奶油可換成鮮奶,或再多加10G液體^^

其他...恩....暫時想不到其他要注意的ㄟ^^"

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