FDMW的部落格

親愛的朋友們

在這園地受益良多, 也默默想著如何回報, 因家中健康維護問題, 我較注重三餐的飲食料理上, 

甜點類只有口饞時買買吃吧!! 否則自己作一定是一大堆.
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"炸藕夾" 這道料理雖非高級餐點, 但卻是我家中常做的一道菜,  

不管大人小孩都很喜愛吃, 炸出來脆香, 剛炸好時孩子喜歡空口拿在手上燙著手,

咬在口裡燙著嘴, 眼睛看著鍋裡, 吃著過癮的樣子甚是好看.(過年吃也很方便)

我用 Ytower 會員上網查過, 對於藕的料理似乎沒看到有我家這樣作法, 所以才敢網上傳, 

提供大家參考, 或許有網友知道作過吧, 那就請給與指導提供更多意見以利料理更味美可口. 

(在 Ytower 提出太家常的料理是會被踢的).

今天晚餐就作了這道料理啦!!
 
炸藕夾

食材: 

1. 蓮藕 --- 見照片

2. 中筋麵粉 --- 約兩碗做麵糊

餡料: 

1. 豬絞肉 --- 1.5台斤

2. 嫩豆腐 --- 1.5塊

3. 蔥 --- 5根

4. 薑  --- 一大塊 (我不敢說腳指頭那麼大, 大海會 Pong 我)

 配料:

1. 醬油 --- 適量

2. 鹽 --- 適量

3. 日本太白粉--- 適量

4. 白胡椒粉 --- 適量

另沙拉油炸油適量.

作法:
1. 將蓮藕外表皮刮洗乾淨, 節頭切除, 第一刀很薄勿切斷快至底, 第二刀也很薄切斷, 如此連續至全切完.

2. 將蔥薑切末, 與豬絞肉, 嫩豆腐, 配料全部充分絞拌成餡.
 
3. 將拌勻的餡, 夾入藕夾片中. 

4. 將完成夾餡的藕夾裹上麵糊, 入鍋炸, 先勿全炸黃, 一點點黃即可, 全完成後再取當餐欲食用之量回鍋完全炸黃即可食用.
 
註: 
1.一次可做多一點, 未完全炸黃的可冷藏冰庫, 下次要吃由冰庫取出入鍋炸黃即可食用, 前提供之香脆魚丁丸亦同.

2. 可另加喜愛沾醬食用.

3. 餡料自己也可變, 只要自認好吃即可 (套一句大家愛說的政府沒規定).
 
 
Ben


各位新朋友, 老朋友, 大家還...客氣什麼呢...快快開動吧...