親愛的朋友們

師承~巫婆、大海教導,偶作了兩次

配方救有勞兩位老師在貼上來分享
 
第一次做ㄟ時候,30斤柳橙先對剖,用榨汁機逐個榨汁,柳橙汁釀酒

剩下一大堆夾著果肉ㄟ...垃圾,以前就丟啦

這回要逐個剝皮、去白膜...

用不鏽鋼湯匙的尾端~摳~刮....骨肉分離

試了幾個以後~在看那兩大"ㄎㄚ桶"ㄟ...對著偶嘲笑的垃圾

放棄或繼續

天人交戰不在話下
 
就算體驗一回吧

結果~

分期付款的斷斷續續、扣掉中場休息

一共耗掉11小時,才換來相片中的柳橙皮絲
 
給它上了磅秤3400g

給它泡湯,水當然要淹過...加鹽,泡一個晚上....

倒掉鹽水,換上清水,煮滾開~連續兩次後~濾乾備用
 
為了這麼多的量要能耐久藏

偶直接用糖炒,不再加水
 
單吃,像蜜餞,沖泡開水也不錯喝

做餅乾時~在麵糰裡加上10%的糖漬柳橙皮切丁

風味也蠻討好的
 
參考一下囉~


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