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親愛的朋友們

因每個人手中的巧克力可可含量都不大相同

巧克力餅乾我改了配方

材料:

奶油150g

二砂糖110g [嗜甜者可加10g]

牛奶巧克力150g

可可粉45g

低筋180g

做法:

1 巧克力隔水融化加入過篩可可粉拌勻

2 二砂糖研磨成粉,加奶油打發

3 1加2 打勻

4 低筋過篩加入

老哥給的巧克力又香又醇,但不知為何這塊牛奶巧克力沒法溶到均勻,用過幾次,總覺有顆粒,又不能再加溫,各位擁有這塊巧克力的狼做看看,或許能找到好方法,可記得要告訴我

有一點要注意的是溶巧克力的鍋子一定要上大於下,才不會有水蒸氣浸入,水溫不要太高才能溶出光量的巧克力

原始配方如下:

材料:

奶油150

二砂150

可可粉30

55%苦甜巧克力150

低筋200

作法:

1 二砂用料理機打成粉,巧克力隔水溶化

2 奶油加糖打發,加入可可粉拌勻,再加入巧克力

3 麵粉過篩,加入

4 捏成適當大小,搓圓,用肉槌之有紋路那面壓扁成有花紋

5 180/150度烤15分,不用烤太乾,因巧克力涼了自會凝固

巫婆註：

※做餅乾我喜歡用二砂,但這配方一定要研磨成粉,才會有入口即化的效果。

※這餅乾十分簡單,材料也單純,但巧克力和可可粉用得好的話,真的是入口即化,我巧克力和可可粉用的都是法芙娜