桑椹大理石蛋糕

※蛋糕配方

◎桑椹戚風蛋糕糊材料:
蛋黃3個
桑椹果泥60g
沙拉油35g
低粉65g
蛋白3個
糖60g

◎原味戚風蛋糕糊材料:
蛋黃3個
蜂蜜9g
沙拉油35g
牛奶33g
低粉65g
蛋白3個
糖60g

以上為6個蛋的配方,做法是:
兩種麵糊分別打勻,裝入擠花袋,交替擠在34*44㎝的烤盤上,
以200℃/150℃烤約12-15分鐘..即成為雙色蛋糕,
可用來做慕斯圍邊和墊底用;


雙色蛋糕(幕斯圍邊、墊底與夾層使用)



桑椹慕斯

若做成大理石戚風,我是以白麵糊4 比桑椹麵糊1…不規則拌和。
若是做成1個9吋,白色和藍色麵糊總共是用了5個蛋,比例請自行換算。
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