FDMW的部落格

親愛的朋友:

天氣漸漸轉熱了, 這意味著夏天已到來了, 又是享受冰冰凍凍雪糕雪條的時候了,

所以今次讓我向各位推薦一味很讚的椰絲雪糕, 在炎熱的午後或在夏日滯餐後,

來一杯酸酸甜甜的雪糕, 包你整個人身心都爽快清涼.
 


材料:

白砂糖: 1杯 ( sugar)

椰奶: 半杯 ( coconut milk)

乾椰絲: 50 g ( dry unsweetened shredded coconut)

青檸檬汁: 1大匙( lime juice)

薄荷葉: 4-5片( fresh mint)

清水: 1杯 ( water)



製法:

1)    將清水和砂糖煮溶成糖水.

2)    將椰奶+椰絲+檸檬汁倒入糖水中攪勻成椰糖漿. 將椰糖漿倒入一鋼器皿中, 放入冰庫中冰凍一小時.

3)    將椰糖漿取出, 倒入果汁攪拌機攪至稠稠似乳酪狀. 然後再放入冰庫中冰凍成椰絲雪糕冰.

4)    在享用椰絲雪糕之前10分鐘, 由冰箱中取出讓室內溫度使雪糕稍為軟化, 將薄荷葉切成碎絲灑在雪糕上面一起進食.