老媽去張家界, 九寨溝,
所以我得當乖女兒, 回家煮飯給阿爸吃.

下了班, 急忙回家之後還要煮飯
可真是難倒了我這個手腳慢的
所幸…..從大海那裡學到水昆工法
所以…..嘿嘿嘿…….阿爸就吃到了幾樣水昆料理. 


紫蘇梅蒸魚

白肉魚
紫蘇梅醬(我的是罐裝, 梅肉和紫蘇攪和在一起)

香油

作法:
魚肉洗乾淨, 稍微擦半乾, 然後抹上薄薄少少的一層鹽(口味重者可以放多些).
然後把紫蘇梅醬蓋住魚身, 入鍋蒸熟後滴上香油就ok!

  
照片這個多放了醬油...因為我阿爸說要放醬油才會香 


香油用在增加魚肉的光亮, 再者就是我們超愛香油味啦~
不用香油者, 可以在抹鹽之前, 用沙拉油之類的(橄欖油味道重, 不推薦使用)抹魚身.

嘿嘿…如果口味吃得淡, 可以連抹鹽都省了.  



蒸魚時間參考(適用完全解凍的魚):
厚度少於 15mm ……4~6分鐘
厚度15mm~ 25mm ……8分鐘
厚度25mm~ 30mm ……10分鐘



原始食譜來自Gibi的網站 Atoll In Sky


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FDMW 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

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  •    頭 籌 sAm
  • Hello! Hello, 有人在嗎? 吓! 是誰蒸了這麼新鮮好食的紫蘇梅魚放在這裡?
    不管喇, 趁著沒人, 先拿一條來送飯, 謝謝無名的美人.
  • ㄚ旺
  • 沒嚐過這種口味的...蒸魚

    看到照片的第一眼
    偶還以為是~烤的

    味道是不是~酸、甘、甜...ㄚ
    會不會ㄘㄠˋ車阿

    如果~魚身劃上幾刀,刀肉縫~再塞入紫蘇梅
    偶想會更入味

    偶怕酸~這麼多紫蘇梅會不會很酸ㄚ
    想著~偶牙齒都軟了

    其實~偶還弄不清楚..什麼是白肉魚
    Gibi~跟偶多說一些啦

    清楚了,就可弄來嚐嚐囉~

  • Haka
  • 紫蘇梅的味道下飯最棒了,
    蒸魚一定也是香噴噴的.
    謝謝 Gibi 的美食分享.
  • Lini
  • 總算給擠到前面 終於吃到東西了 最愛吃魚
    Gibi ㄟ 多煮一點喔 一鍋外帶
  • spot
  • 有...有沒有白飯
    我要ㄍ一ㄠ ㄅㄣ 啦 ^.^
  • ++
  • Dear Gibi

    Oh....Fish.....I love fish so much
    KK...Where are you? come come come......QUICK~~~~~~
  • Mickey
  • 魚魚,魚魚~~~~~~~~~
    我要魚魚
    小黑,你怎不叫我,只叫KK啊
    你們獨分就好,我不玩了。。。。。。。。。

  • WOO (愚人)
  • Dear Gibi,
    好好味道的魚, 謝謝, 我可以下兩碗飯.
  • Lijean
  • 請問這個是 "四剖"魚嗎?
  • 小黑
  • Dear Mickey

    你這一份在偶這啦!!
    正要送去你家咧~~~~~


  • 妃娟
  • 看到這道蒸魚,也想起我愛吃魚的阿爸..
    謝謝Gibi分享這麼鮮美的魚~
  • atollinsky
  • Spot
    謝謝啦~ 這排版之後, 看來清楚多了耶 ^^

    Sam哥
    Cccc 素偶Gibi啦~

    ㄚ旺哥
    這個海ㄟ有青, 所以無臭臭哦~
    阿白肉魚...簡單說, 就是魚肉白色的就可以. ^_~
    偶最愛酸酸口味滴咩...所以弄個酸甘甜的, 粉下飯哩~

    Haka, Spot, Lini, ++, Woo, Mickey
    正宗池上新米來嚕~ 香共共, 共共香~
    小魚又拿了一包來退冰, 人人有份哦
    卡緊勾來剔幾哇哦~

    Lijean
    看那個尾巴的鱗片, 好像真的是四破魚寶寶哩
    賣魚的說不知道是啥米魚(一整袋有好幾種魚), 我們反正就傻傻的先吃再說嚕 :p

    妃娟
    不客氣 ^^
  • 慧
  • 我愛吃魚,可是魚種認識沒幾個.^+++^
    這個食譜收下了.謝啦
  • Eric
  • Gibi:
    昨天就發現冰箱裡有罐紫蘇梅.馬上拿來蒸魚.
    清爽.不油膩.有助減肥.QQQ.
  • 玲
  • Dear Gibi,
    新鮮的魚喲...是我的最愛啦^^
    謝謝妳的分享呦!!!

    紫蘇梅醬..是買的嗎?請問妳有沒有自己DIY的食譜呢?
  • tahai2500
  • ㄚ! 我來也, Mickey, Blacky, 還有盤子讓我舔嗎?

  • ㄚ旺
  • 衝著大海說~別墅人氣破...20萬

    卡緊~過來瞧瞧


    要盤子ㄛ~~
    你確定嗎~真的要舔??
    妳給偶捲到最上面的發表張貼日...看看
    都已經一個禮拜的盤子了ㄟ


    晚上偶家有一盤~下邊墊著"寒吉"ㄟ粉蒸肉
    還有半盤啦
    等一下~偶還要再吃ㄧ餐
    分一半給你啦

    很下飯的ㄛ
  • tahai2500
  • 好好好, 哇呷寒吉丟厚! 旺ㄟ夠意思, 宵夜還有想到偶. ^^b


    睏到不行了. 99
  • atollinsky

  • 不素說宜蘭人都殺去澳底 (蘇澳?) 吃海鮮?
    甘共哩細那個用手指指點點, 就有一桌好吃海鮮的達人?! :D~~~

    玲ㄟ
    偶迷有紫蘇梅食譜ㄟ, 我這種漬物用的都是can food. :p
    要問問其他的狼.

    旺大哥
    偶要那個漏...偶要那個粉蒸漏!

    Tahai
    阿娘的紫蘇梅...收好收好. ^_~