紫蘇梅魚 by Gibi @ FDMW的部落格

老媽去張家界, 九寨溝,
所以我得當乖女兒, 回家煮飯給阿爸吃.

下了班, 急忙回家之後還要煮飯
可真是難倒了我這個手腳慢的
所幸…..從大海那裡學到水昆工法
所以…..嘿嘿嘿…….阿爸就吃到了幾樣水昆料理.

紫蘇梅蒸魚

白肉魚
紫蘇梅醬（我的是罐裝, 梅肉和紫蘇攪和在一起）
鹽
香油

作法：
魚肉洗乾淨, 稍微擦半乾, 然後抹上薄薄少少的一層鹽（口味重者可以放多些）.
然後把紫蘇梅醬蓋住魚身, 入鍋蒸熟後滴上香油就ok!

照片這個多放了醬油...因為我阿爸說要放醬油才會香

香油用在增加魚肉的光亮, 再者就是我們超愛香油味啦~
不用香油者, 可以在抹鹽之前, 用沙拉油之類的（橄欖油味道重, 不推薦使用）抹魚身.