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蔬果雕花基礎篇是 介紹直刀法, 本篇的弧狀刀法的難度增高, 是為晉級篇, Alaskan做講解, 示範後. 由他的一個員工操刀.
圖1
西瓜拿來後可先切掉一點點底部好讓它放在圓盤上雕比較穩,順便利用它綠色的部份做個底座,花紋什麼型狀都可,如樹葉或尖三角,海浪型等這裡為了練弧型刀法就用半圓型.先用細刀(細刀好轉彎)將線條刻出來,刻深一點再用寬一點的刀切去不要的部分.
圖2
可用大一點的菜刀將西瓜皮除了底座不要的部份都削去.削到白裡透紅就行了.
圖3
西瓜頂部刀垂直割畫一個圓圈.(用個小碗蓋著沿著邊畫就很好畫出來).
圖4
在圓圈外圍約一公分處用刀水平的割掉不要的部份.
圖5
再切掉不圓的部份或太凸出的部份大略修飾一下.因花瓣是有點弧型的.
圖6
頂部白的皮若太厚也割掉些.
圖7
先割一片花瓣出來,第二片花瓣要在第一片尾約一半或三分一之處下刀
圖8
把第二片花瓣不要的部份割出來挑掉.
圖9
示範好了頂部剩下的她以此類推她等下自已練習.西瓜下面部份的花要像圖示那樣下刀,我先是用直刀,到了尾部才彎,就會像下刀處左邊的花瓣那樣有點弧型, 尖尖地. 如果我不用直線.而一開始就用向上彎的弧型, 那花瓣會更美, 但有點難等直線練熟了再說, 這裡要注意一點看..我用刀的角度也就是你要雕出花瓣的角度, 這裡花瓣是向下的所以我用刀的刀柄也是相當朝下的.
圖10
花瓣的左右要對稱.
圖12
將刀插入要去掉的部份,利用刀背不銳的那面將不要的部份挑掉.
圖13
花瓣要多厚這裡就要切多厚,西瓜是圓型上面的圓週較小所以花瓣要小一點薄一點,隨著圓週加大花瓣也要加大加厚才好看.
圖14-圖15
花瓣的左右要對稱.
圖16-圖17
割出要去除不要的部份.然後把它挑掉.如此類推.
圖18
雕頂部的花瓣,我是由左向右,她雕成由右向左,她自己覺得不對勁就停了,繼續雕她已經會雕的西瓜下方的花.其實也沒關係,等下用一片花瓣連起來就可以混得過去.
圖19
刀下方那己雕好的那一片就是將兩頭連起來,再繼續由左向右雕就是了.
圖20
切掉要除去的部份用刀尖輕輕一挑就出來了.
圖21
刀轉弧度時沒有轉好花瓣切得太厚,且多出了一個凸出的部份,不過沒關係切掉就是了.
圖22-23
再繼續由左到右順一個方向雕,拿出不要的部份
圖24-25
應該順著未雕部份圓型部份的弧度來雕,但雕弧型是有點難,她還是彎不過來,這刀下去時沒有一點弧度,但後來弧度有點出來了.
圖26-27
花的中心,花蕊部份一般比較低,可削掉一點高出的部份.
圖28
雕完上部花後,再繼續雕末完成的部份.直到完成.
圖29
大約完成了.
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