FDMW的部落格

菜肴名稱是人們了解菜餚材料的第一依據﹐人們從菜餚名稱中可以或多或少體會到菜餚的色香味式形質的特性。例如﹕蛇(或蟮)燉雞湯取名龍鳳呈祥﹐菜名充滿喜慶吉祥﹐豆腐波菜湯稱為白玉翡翠汤給人丰富美好的想像﹐這些都是有實質而能流傳的菜名。美化菜名在近幾年來已成為不少餐廳追逐和推崇的目標﹐菜名一經包裝美化﹐就會吸引客人的點菜率﹐菜餚自然就會升值﹐但許多業者為了譁眾取寵﹐將一些十分普通的菜品包装得神乎其神﹐在取菜名上牵强附会﹐捉弄消费者﹐例如﹕<處女第一夜>是雞腿沾番茄醬﹐<火辣辣的吻>是辣椒炒猪嘴﹐顧客雖然一時被蒙騙﹐但這些粗俗而沒有實質的菜餚定會在一段時間後銷聲匿跡。菜餚的命名并非随心所欲，一是要名副其实，二是要引人食欲，三是要雅致得体，四是要耐人寻味﹐五是要真材實料。今次別墅來個譁眾取寵的創意徵名活動﹐各位可在貼出現有的菜餚中取個你自己的創意菜名﹐或各位有道創意趣意的料理菜餚尚未取名﹐可將菜餚的照片傳來徵名﹐說不定閣下的料理經過譁眾(廣告宣傳) 取寵(眾人喜愛) 後﹐能像東坡肉﹐貴妃雞的流傳百年。