涼拌牛筋   by    Mac

牛筋
金針菇
豆苗
青蔥   切絲
香菜   切末

涼拌醬汁:
綠色盒韓國豆瓣醬   1 1/2  大匙
溫水   1 大匙
生抽醬油  2 大匙
黑麻油   2 茶匙
米醋   1 茶匙
辣椒醬 1 茶匙 (可免) 


做法:
1.  水裡放薑片煮至滾, 放下牛筋燙煮以去腥,  撈起瀝乾. 
再以水、醬油、鹽、冰糖、薑、蔥及滷包將牛筋滷至軟, 撈起放涼.

2.  醬汁做法: 豆瓣醬加溫水調勻,  再加入各項調味料拌勻.

3. 將牛筋切薄片, 與金針菇、蔥、香菜和醬汁拌勻.






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