南洋風炒蘿蔔糕 by Eric @ FDMW的部落格

南洋風炒蘿蔔糕 by Eric

材料:
1.青蔥.洋蔥適量.切絲.
2.蝦米適量.加水泡軟.
3.木耳.泡軟切絲.
4.廣式蘿蔔糕一塊(800g).切2cm立方塊.過油鍋炸過備用.
5.蘿蔔乾炒豆鼓.(作法下面另述).
6.豆芽菜(300g).洗淨.熱一乾鍋炒過去豆腥備用.
7.韭菜適量.洗淨.切小段.
8.雞蛋3顆碗內打散.加少許蔥花.調味.先起鍋炒熟備用.
9.蠔油適量.

作法:
起一熱鍋.加沙拉油兩大匙.材料先後次序下鍋炒過.

備註:
這道菜是在翠滿園吃的.我知廚師是馬來西亞華僑.但是為什麼取名南
洋風炒蘿蔔糕就不得而知.家人愛吃.有去必點.因有韭菜我是覺得還好.

蘿蔔糕最好是廣式.它的質量會影響整盤的口味.過油炸過也許會是家中不方便操作.蘿蔔乾炒豆鼓的辣度可隨個人口味調整.

蘿蔔乾炒豆鼓 by Eric

材料:
1. 花椒20粒.八角一顆.
2. 豆鼓泡軟.
3. 朝天椒.紅辣椒.乾辣椒.辣豆瓣醬適量.
4. 蘿蔔乾300g先泡水洗淨.起一乾鍋放入.中小火焙乾回脆.

作法:
起一熱鍋.加油兩大匙.材料1.爆至轉色撈棄.下2.~3.料炒均下4料.
兜均即可.(視蘿蔔乾的鹹度.可入少許醬油).

備註:
我除了單拿來配飯.也用來炒過空心菜梗切小段.還不錯.

補滴咕
蘿蔔乾洗過.是為去鹹份.但不能太過.要不會失去蘿蔔乾的風味

大海主編...之外，ㄚ旺插花的題外話....補遺
就豬道~肯定會有狼想要...白飯
4樓的狼，就想要嗑第三碗
三更半夜的，當守衛的...就~先來去...借

白飯來了