阿里山茶園之旅 @ FDMW的部落格

海拔1300公尺烏龍茶園, 遠處為四大天王山群

這一趟回台的最重要任務是替G大爺採買高山烏龍茶,

剛巧ㄚ旺提起是否來趟阿里山茶園之旅時,
貪玩海立即點頭如搗蒜連聲應好,
差點就為了茶園之旅而對Tiemann夫婦使出"放鴿"招,
好在天公疼憨海,
得了ㄚ旺費心安排讓我們一行人
(Eric一對, Tiemann一雙, 小三和我)
先在阿里山下ㄚ旺店裡會合, 再二部車相隨上山去.

在竹崎鄉金獅村的聰田製茶廠,
有些兒靦腆的林炳煌先生早已等候多時,
(林先生: 在旺ㄟ店裡吃麵吃餃子又喝蘿蔔湯的人不是偶,
偶那天粉可憐, 腸胃不適只好啃了二頓白饅頭!
喔,忘了說, 好心的旺ㄟ有冲了杯很好喝的紫蘇梅子海帶茶給我暖胃.)

怕是晚了採茶姑娘都要收工了, 於是三部車連忙往山上開去.
然而我們還是遲了,
途中遇見一輛滿載著採茶姑娘的小卡車剛好錯車而下山去也.

因冬茶產量少, 往往在午前即已採收好,
就得趕緊製成茶菁,以免因高山地區午後經常性的起霧環境，
而影響後製茶葉的成功率

一段崎曲且持續上坡的車程,
氣壓急速改變讓我的耳朵小小聲地抗議著.

很快地就讓我們來到了海拔1100公尺的茶園,

現為阿里山佳露茗茶產銷班班長的林先生,
為大家介紹了高山烏龍茶的特色、生長條件, 也示範採茶的方法,

等待採收的冬茶

一心二葉的全手工採茶是林家茶園的堅持.

然而茶園所租用的山頭為國有林地,
礙於法令規定而無法取得有機農業認證,甚為可惜!

我們登時也跟著園主採將起來,
學著以掌心焐著茶青,
讓溫度和時間蘊出更濃郁的香氣.

有個說法: 春茶甜、夏茶苦、秋茶澀、冬茶香. 林家茶園一年只採收春茶、秋茶及冬茶. 因為夏茶品質較差, 又為了讓茶樹能將養生息, 就不在夏季採收了. 春茶因有雨水滋潤, 產量較高, 相形之下產量較低而品質同優的冬茶價格也就高於春茶. 今年(2009)受風災影響, 茶葉產量大幅降低, 冬茶產量比往年少了四成, 於是今年冬茶也就物以希為貴.

生長於海拔1000公尺以上的茶樹所採製的茶葉始可稱為高山茶, 高山植茶還有兩項優勢，一是因爲高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分降低，進而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等對甘味有貢獻的成分。二是由於日夜溫差大及長年午後雲霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長過於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等的優點.

貪玩海又動歪點子, 蹲著滿地撿拾起茶籽,
可是林先生說用種子培育易生突變,
用扦插法育苗才能保證植株的品種和品質.
貪玩海盧著想要買茶苗帶回泰國,
阿沙力的林先生說" 不用買啦! 我送你二棵".

Oh, yeah!
現在這兩棵茶苗正快樂地生活在曼谷新家.

烏龍茶之花、果、籽

再往上的坡段更陡更難開, ㄚ旺和Eric的轎車就暫停在此,

林先生讓我們搭乘他的 4WD 小卡車攻頂去!

海拔1300公尺的山頂上除了種有茶樹還有甜柿、咖啡、

栽培種的大仁油茶樹，果實可榨出苦茶油

苦茶油含有豐富的蛋白質、維生素A、E等，
更是單元不飽和脂肪酸含量最豐富之食用油。

已過了採收期，就洗劫到這幾粒落單的

林先生種的油茶樹不多, 苦茶油產量有限, 只在近親好友間流傳.
識貨eRic趕忙買了三瓶回家囤積.

日已西斜,
我們還要留些時間去林先生的製茶廠品茶選茶去,
於是來張團體照, 眾人再次爬上4WD,
咱們吃茶去!

吃茶記請參看小三網誌.

回程途中, 我們在交錯種著檳榔樹的金萱茶園旁暫停,
金萱的先天優良, 植株強壯因此病蟲害較少, 易於管理照料.

金萱茶擁有十分獨特的天然奶香味，湯色金黃，茶性柔和;
茶水甘醇耐久泡且不苦澀，喉韻淡雅獨特，
很受喜愛清香的女士和日本人鍾愛.

左烏龍右金萱.
金萱葉片較寬, 葉緣的齒刻也較大.

聰田製茶廠
林炳煌
嘉義縣竹崎鄉和平村坑仔坪153號
Tel: 05-2612332
mobile: 0932-583268
E-mail: oliverlin153@gmail.com

後記:
林家茶園的產品: 紅茶、綠茶、烏龍、金萱和苦茶油,
我們是茶葉、茶包、茶油全都買, 人人有斬穫.

苦茶油拌麵線 by eRic
只加了一點蒜末.灑點七味粉.蔥花.淋上苦茶油

謝謝ㄚ旺、小三、鐵門和 eRic 提供照片.

幾個小時之後~~Tiemann也做好功課

2009，台灣秋之旅－嘉義茶山行

小三的兩篇遊記
留台會(一)嘉義狼穴與茶園

留台會(二)嘉義茗茶及觀光魚市餐廳

Tahai
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