芋頭糕
材料︰
芋頭 600克
粘米粉 675克
鷹粟粉 35克
臘腸 180克
臘肉 150克
蝦米 90克
香菇 數朵
清水3600克( 900克+ 2700克)
調味︰
鹽 38克
雞粉 40克
糖 70克
胡椒粉 1茶匙
五香粉 2.5茶匙
麻油(香油) 60克
做法:
1. 芋頭切粒，蝦米、香菇浸軟後切粒。
2. 臘腸、臘肉飛水後切粒。
3. 粘米粉、鷹粟粉混合，加清水900克及調味料開稀備用。
4. 起鑊將臘腸、臘肉、蝦米、香菇爆香備用
(要盛起一些作糕面裝飾)
芋頭輕輕走油。
5. 芋頭用清水1750克煮滾，加入爆香臘腸、臘肉、蝦米、香菇，
立即撞入3. 的粉漿內拌成糊狀。
6. 將粉糊倒入已掃油的蒸糕盆內，大火蒸約1小時，
蒸熟後在糕面放下裝飾。
(可以用木籤測試芋頭糕是否蒸熟)
冷不提防會被人追稿，為有連夜趕…
芋頭糕是我三個月前的作品，但近來失心慌沒空再製作，
食譜日後還有修改的空間，
請笑納！
P.S. 小三睡眼惺忪，小三要找周公去了@_@
ㄚ旺說..有給妳那個有辛苦啦，
好膽~~~~麥造
再去生一篇來....續攤
不豬道，台灣ㄟ原住民有沒有也粗芋頭糕
偶真想嚐嚐看
那種加山豬肉ㄟ芋頭糕
這位ㄟ...待開發
有狼要玩玩這個東東嗎
前提
可能要背弓箭
上山
找山豬
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