黃金白玉 / 翡翠糕
黃金白玉糕
材料:
1)-糯米粉: 200克
2)-白砂糖: 100克
3)-椰奶: 兩杯
去衣綠豆: 1/2杯 (浸水1小時, 瀝乾)
做法:
將綠豆放入一濾籂器, 用蒸籠隔水大火蒸30分鐘, 取出搓揉成豆泥.
在蒸綠豆期間將 1),2),3) 的材料倒入大碗中攪勻成米漿, 先用保鮮紙平舖在一平底盤中,
然後將米漿倒入盤內撥平均勻,放入蒸籠大火蒸30分鐘, 糕熟取出(用一牙簽插入糕內抽出
沒有米漿拈黏牙簽就顯示糕熟), 將糕取出後, 用一張保鮮紙將整張刀包過,( 這樣切糕時不會黏刀)
將糕切成麻將形狀大小, 放入綠豆泥中滾動讓糕四週沾染豆泥, 取出放置碟中就成了一道美味的黃金白玉糕..
黃金翡翠糕
黃金翡翠糕的材料做法相同, 只在米漿加入幾滴蘭香精使米漿變成翠綠色即可.
各位朋友們~ ~ 開動囉
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