大海說..欠了老哥三年的滷鵝
客隨主便嘛
偶們就一行殺到民雄的鵝肉街去

點了~半隻燻鵝、半隻鹽水鵝....
這樣...也算幫了大海了卻"三年滷鵝"積欠之憾
也特別在未開動之前~拍照存檔啦


忍者旺曰:

燻鵝...Alaskan老哥說~滷汁燙熟...泡在滷汁裡冷藏浸泡...最少有兩天以上~才會這麼入味,之後再燻
味道比香港茶鵝好吃...老哥說的啦
有影~無影...瓦阿哉,偶又沒粗過香港茶鵝





 
鹽水鵝...以前就端上過別墅啦,跟老哥的燙雞作法...類似吧,偶這麼猜想...
老哥也認同的樣子.



忍者胃云:

出了民雄車站 往右邊一看 居然是一望無際的鵝肉攤....
早在十多年前大胃當兵的年代就已經耳聞 只可惜一直沒有口福 要不是託了老哥的福氣 到現在還是不知道鵝肉 竟然可以煮的這麼有滋味 也難怪可以小小一個民雄同時開了這麼多家的鵝肉店

昨天去的那家是鵝肉慶 旺北北說 每一家都差不多 但是他牙口不好 這個鵝肉慶的肉比較細嫩 所以進去之後 就直接點了2種吃法的半鵝

這鵝 看來選用的應該在3斤多左右的小鵝 鹽水的其實不沾醬也已經夠味 吃起來肉味十足 我想可能是因為量大 可以把鵝肉的精華不斷釋放在高湯裡 所以這鵝肉可以煮到這麼肉香四溢 加上他們選用的鵝隻不大 肉質細嫩 格外出色

這燻鵝老哥是稱讚有加 所以留給老哥聊聊心得 我因為吃的比較清淡 沾醬一直沒有用到 這就可惜了 鵝肉搭上好吃的沾醬 那真是絕配 這邊的鵝肉已經這麼棒 我想沾醬應該會有精采的演出的.





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