這兩天飲食男女喜事連連,十七日是yaya生日,十九日點點畢業典禮
做個點心祝賀
白巧克力慕司----祝yaya生日快樂
蛋糕底:
全蛋 一個
砂糖 30g
奶油 30g
可可粉 10g
低筋 20g
杏仁粉 20g
慕司:
白巧克力 120g
蛋黃 2個
砂糖 20g
鮮奶 100g
吉利丁 2片
打發鮮奶油 250g
酒漬櫻桃 20顆
做法;
1,巧克力隔水融化
2,蛋黃和糖隔水打至發白,鮮奶加熱至沸騰前熄火,
3,鮮奶慢慢倒入蛋黃中拌勻,再開小火煮至用手劃攪拌匙,紋路不暈開,加入吉利丁
4,隔冰水拌至濃稠,加入鮮奶油
5,海綿蛋糕墊7吋模,鋪櫻桃,倒入慕司餡
文憑三明治------祝點點畢業誌喜
厚片土司 6片
白煮蛋 2個
酸黃瓜 適量
美奶滋 適量
1,蛋白蛋黃分開
2,蛋白切細和酸黃瓜.美奶滋拌勻
3,蛋黃用網篩磨細
4,土司抹美奶滋,捲起,兩條拼成一條共三條,用紅帶子綁起
5,灑蛋黃泥
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