南洋風炒蘿蔔糕 by Eric
材料:
1.青蔥.洋蔥適量.切絲.
2.蝦米適量.加水泡軟.
3.木耳.泡軟切絲.
4.廣式蘿蔔糕一塊(800g).切2cm立方塊.過油鍋炸過備用.
5.蘿蔔乾炒豆鼓.(作法下面另述).
6.豆芽菜(300g).洗淨.熱一乾鍋炒過去豆腥備用.
7.韭菜適量.洗淨.切小段.
8.雞蛋3顆碗內打散.加少許蔥花.調味.先起鍋炒熟備用.
9.蠔油適量.
作法:
起一熱鍋.加沙拉油兩大匙.材料先後次序下鍋炒過.
備註:
這道菜是在翠滿園吃的.我知廚師是馬來西亞華僑.但是為什麼取名南
洋風炒蘿蔔糕就不得而知.家人愛吃.有去必點.因有韭菜我是覺得還好.
蘿蔔糕最好是廣式.它的質量會影響整盤的口味.過油炸過也許會是家中不方便操作.蘿蔔乾炒豆鼓的辣度可隨個人口味調整.
蘿蔔乾炒豆鼓 by Eric
材料:
1. 花椒20粒.八角一顆.
2. 豆鼓泡軟.
3. 朝天椒.紅辣椒.乾辣椒.辣豆瓣醬適量.
4. 蘿蔔乾300g先泡水洗淨.起一乾鍋放入.中小火焙乾回脆.
作法:
起一熱鍋.加油兩大匙.材料1.爆至轉色撈棄.下2.~3.料炒均下4料.
兜均即可.(視蘿蔔乾的鹹度.可入少許醬油).
備註:
我除了單拿來配飯.也用來炒過空心菜梗切小段.還不錯.
補滴咕
蘿蔔乾洗過.是為去鹹份.但不能太過.要不會失去蘿蔔乾的風味
大海主編...之外，ㄚ旺插花的題外話....補遺
就豬道~肯定會有狼想要...白飯
4樓的狼，就想要嗑第三碗
三更半夜的，當守衛的...就~先來去...借
白飯 來了
想想~7碗怕不夠往下三位狼客
再來一鍋
還不夠的話，偶殺到不是普通人家ㄟ灶腳
搬來50狼份的~一大鍋
再來~~瓦沒步ㄚ啦
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自己給這篇~芝麻開門，還真不好意思來沾上頭香 粗過炒年糕，極為稀少的在記憶裡尋找，南部的飲食習慣使然~在超市也 不常見那種可以切片的年糕 被ㄟ粒客這麼一提，改天再來留意的找找 也來照表操課一番，不好粗的話，偶就整盤打包~宅配給ㄟ粒客嚐嚐 ㄚ...不是踢館+吐槽，是要給偶提點...哪裡不對啦 蘿蔔乾炒豆鼓 在賣便當的...常有挖免錢的附送 就懶得~何必自己動手來~沒做過 這個...中小火焙乾回脆，這個有意思、有興致，學到了 偶卻想到先給它玩在~菜脯蛋...說 中小火焙乾，再下蛋 偶的食譜筆記~要這麼寫
材料好豐富 好有風味~~ 蘿蔔糕真的好好味
艾老闆 炒年糕一大盤外帶，不要韭菜。晚上回來再煮鍋白飯吃蘿蔔乾^+++^ 呵呵呵~~~二樣都是我的最愛^^
白飯來上一碗 不 二碗好了 我還沒吃飽 再來一碗 真的是好下飯的好菜啊
白飯已經補上，夠50人份以上... 真...還不夠 再想辦法 守衛.ㄚ旺
旺ㄟ: 謝謝啦.哇哩-還傳了那麼多白飯. ㄚ.這是炒蘿蔔糕.不是年糕啦. dd: 妳也被旺ㄟ誤導.^o^ shinleyli: 是的.材料很豐富.尤其是那炒蛋不能省. d121158452: 那辣蘿蔔乾真的下飯.
艾老闆~~~~ 炒蘿蔔糕再來一大盤^++++^ 加辣，還是不要韭菜。謝謝 白飯也煮好了，但看到那鍋香米飯，ㄟ~~~偶就不客氣盛一碗起來配辣蘿 蔔乾兒囉^^ 我家先生用肉絲、大白菜絲、香菇絲加蘿蔔糕煮成湯，比較台式口味。
那個炒蘿蔔乾我有尬意 蘿蔔糕也好吃 老闆 ~~那我就不客氣開動了
平時我家煎蘿蔔糕都是打兩個蛋下去﹐像這樣加菜加肉一齊炒﹐ 不得了﹐我明天也來炒一碟如此好料讓家人驚喜一下。 謝謝艾力克。
eRic: 蘿蔔乾炒出來, 已經配麵線吃掉不少了. 得趕緊買綠豆芽和韭菜回來, 不然, 又只能吃煎恰恰的菜頭粿了. 不囉嗦, 今晚上這個炒蘿蔔糕. QQQ !
哇！無法形容啦！嘆為觀止！這部落格最好不要一次看完！
Eric~~補滴咕 蘿蔔乾洗過.是為去鹹份.但不能太過.要不會失去蘿蔔乾的風味