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現是鳳梨釋迦的產季 ?
市場各水果攤幾乎都在賣. 每顆大又便宜.
來點特別的, 將鳳梨釋迦也入菜.
就是這道料理啦!!!! : 釋迦蘋果咖哩燴牛肉片
嘿!!! 真的好吃耶!!!! 我這一盤
全被家人一掃而空了.
拌飯吃, 哇!! 每人吃了 2 碗.
材料:
鳳梨釋迦 大的 1 個---熟透但表皮勿太黑硬,
略沖洗後剝皮切厚片, 去籽.
牛肉片 300g
蘋果 1 個 --- 去皮切厚片, 泡鹽水防變黑,
備用.
青椒 小的 1 個. --- 切塊
紅甜椒 小的 1 個 --- 切塊.
洋蔥 小的 1 個 --- 切塊
咖哩粉 2 大匙
高湯 300 CC
大蒜 6 粒 --- 切末
薑片 5 片
鮮奶 100 cc
橄欖油 5 大匙
調味料 :
鹽, 雞精 適量
醃料 :
醬油, 米酒, 香蔴油, 太白粉, 白胡椒粉 適量
作法 :
1. 牛肉片用醃料抓均勻, 醃 20分鐘.
2. 熱鍋, 倒3大匙橄欖油, 爆炒牛肉片,
6~7分熟起鍋留油備用.
3. 原鍋再加 2 大匙油, 爆香蒜末薑片,
下洋蔥炒見微透, 入 2 大匙咖哩粉炒勻, 再入青椒,紅甜椒後高湯煮滾,
陸續放入蘋果,鳳梨釋迦,調味料,鮮奶煮成濃稠狀
(可加太白粉水), 最後倒入牛肉片拌合即可起鍋.
ㄡ伊係內!!!!!!!鳳梨釋迦, (點此有圖可看.
)熟透皮很好剝, 其籽少易除, 果肉非常非常甜,
傳統軟枝釋迦籽太多太多.
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