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*用赤紫蘇的話色澤會更美 像紅葡萄酒一樣
Dear All /狼 :
之前我蓷薦"紅紫蘇茶"時 .記的有網友(好像是Lijean?)問過:"綠紫蘇"可以煮嗎?
其實我也很想試試 .但就是懶到現在才做好也記下份量.所以想到可能可以給其他的網友們參考.
別客氣 綠的赤的都乎搭 啦--->乾杯!!....(^o^)
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...聞著紫蘇淡而獨特的清香與它柔媚的汁色.
潤喉清心直捣心腓.瞬間忘卻悶燥煩憂...........
*沒錯!! 隨著往後炎炎夏日來臨．這可是道值得蓷薦的當旬小飲之一....
材料：～
綠紫蘇 100 片
冰糖 200 g
水 1500 cc
檸檬汁 2粒的量
不鏽鋼鍋一只 (請避免用鋁鍋 因為會與檸檬酸起變化)
做法:
*煮沸水後 放進剪碎的紫蘇葉片 (自家種的話嫩梗也一起放進去)
中火熬煮約15分鐘後 加進檸檬汁 熄火 再加進冰糖後 放涼即可
*不建議用紅糖 .會少了清爽口感.
糖的量 可視喜好加減. 我個人是覺的這個濃度適中
因為飲用時會放冰塊就會稀釋些
應用篇:
* 加入吉利丁等凝劑就可以做成果凍
* 冷凍後做ㄘㄨㄚ冰 或 冰棒.或 打成冰沙...等等
* Party/調雞尾酒時可以加入水果酒裡當隱味
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