櫛瓜熱沙拉 by Eric @ FDMW的部落格

櫛瓜熱沙拉

昨天問Claire她櫛瓜那裡買的.
今天中午就電告說~下班拿給我.

有七條.

摸起來還蠻鮮嫩.

據.她形容.
應該是在永吉路那的市場買的.

我是知道濱江市場有一攤有賣.
現還有粗的白蘆筍..

一共有七條.
品質.粗細.都不錯.

Claire離開時.有撂下一句
要我po食譜.

今天剛好有用小火燉了一鍋
山藥.洋芋.紅蘿蔔.排骨湯.

Awon兄有一再交待.要勤儉治家.
我就把湯裡的山藥.洋芋.紅蘿蔔.撈出.

作一櫛瓜熱沙拉.

材料:

1. 烤箱先250度C預熱.

2. 櫛瓜一條.
洗淨.
橫切約半公分厚的圓片.
(我喜歡這厚度的口感).

3. 青蒜苗一小節切碎.
(剛好手邊有.用大蒜切片亦可.有洋蔥也可加入).

4. 紅蕃茄一個
燙皮.去籽.
切八塊.

5. 洋芋一個切塊.
紅蘿蔔一節切塊.
煮熟.

6. 義大利香料少許.

7. 黑胡椒粒.
鹽.

8. 純橄欖油2大匙.

作法:
1. 熱一平底鍋~~下2大匙橄欖油.

油熱加入櫛瓜片.
中火慢炒.
表面要有褐色出現.

加入
蒜苗碎.
黑胡椒粒.
鹽.
調味.

櫛瓜片.
先在平底鍋內炒過.達到加熱褐化作用.

2. 將紅蕃茄塊.燙熟.
瀝乾的洋芋.紅蘿蔔塊.加入1.的鍋內.

黑胡椒粒.鹽.再調一次味.
並灑上義大利香料少許.
把所有材料在鍋內兜均.

置烤盤.
進烤箱.250度
約12分鐘.
即可.

把切塊蕃茄.燙熟的洋芋.紅蘿蔔塊.鍋中兜均.置拷盤.進烤箱.

(如喜歡橄欖油.可再淋一些上去)

烤好的櫛瓜熱沙拉.
我喜歡櫛瓜先煎過.再下去烤的口感.
政府沒規定.加紅甜椒.春蘆筍也不錯.
當季就好.

今晚.兩碗排骨湯.一大盤櫛瓜熱沙拉.飽了.

消化掉櫛瓜

1. 洋蔥絲.櫛瓜絲炒蛋.

先將洋蔥絲.櫛瓜絲炒軟.
調味後.
再跟蛋下去煎.

2. 炒櫛瓜丁(1cm立方).
洋蔥丁.紅椒丁.蕃茄丁(燙去皮再去籽)
先將櫛瓜丁(1cm立方).洋蔥丁.紅椒丁.蒜片炒軟.
黑胡椒.鹽.義大利香料調味
再下蕃茄丁快炒一下.