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哇.我還在整理酒瓶.一下進來那麼多人客.Tahai 茶已奉上.ㄚ旺月餅又沒出爐.
趕緊先翻冰箱找點東西.吃過的先讓人客先.
義式前菜 ( 網 烤茄子.櫛瓜.紅椒.青椒.蕃茄 )
1.橄欖油250cc.兩顆打大蒜拍碎浸入.(並準備一油刷).
2.細長茄子.兩條.豎切八片.刷上1.料.烤盤架網進烤箱250度.烤約5分鐘.兩面略焦黃.取出浸油醋醬.置一旁.
3.櫛瓜一條(比茄子略粗).豎切八片.刷上油.同上一樣.烤至兩面略焦黃.置冷.將茄子先捲起.再用烤好的櫛瓜片夾住共捲.叉根牙籤固定.如圖.
4.大紅甜椒一棵.刷上1.的油.進烤箱烤至皮皺.焦黑.取出待冷.去皮.豎切八條.浸入浸茄子剩餘的油醋醬內.備用.
5.兩片厚片土司去邊皮.一片切四條.抹上1.料(蒜碎不用).用一不沾的平底鍋.中小火慢煎至四面略焦脆.中途可略加一點油.起鍋一旁放冷.
6.帕馬生火腿八片.將5.煎好的土司.一一捲起.其上放上一條4.浸過的紅椒片.再叉上一粒青橄欖(鹽水浸的橄欖.很鹹.使用前最好先泡去鹽份).成品如圖.
7.小紅蕃茄八粒(我這次用的是小桃太郎.皮較薄).有蒂一面朝下(蕃茄才能立起).上1/3處切除.用挖杓器小端挖出茄籽.備用.
8.一小碗內加入兩大匙麵包屑.混入兩小匙起士粉.兩片切碎的起士片.兩大匙fontina起士碎.一大匙羅勒葉碎.少許鹽.胡椒調味.混合均勻後塞入7.蕃茄內.入烤箱約7分鐘.起士略焦即可.
歡迎新朋友與老朋友一起來享用 
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