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黃金糯米磚(煎)
材料:
300g 糯米
4杯椰漿
150g退衣綠荳
1 小匙食鹽
3大碗食油
做法:
洗淨糯米和綠荳後拌勻用椰漿浸泡一夜, 倒出稍瀝乾,將食鹽放入拌勻
開大火放入隔水一起蒸大約一小時至熟, 倒出攤涼,
然後用食油塗手將糯米綠荳 飯搓揉至成糯米綠荳團,
像搓發麵團般直至糯米和綠荳黏成一團為止,
將綠糯米團壓成2分厚之日字形糯米餅, 再切成小方塊,將油燒熱,
用中火將糯米塊放入內煎至兩面金黃就可了. 要吃Q脆的可壓薄些才煎.
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