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沒事偷著樂 2

Mina Wang 這些菜一定是背著老闆娘做的!
難怪是"偷著樂!",

她不在家, 你就在廚房裡high翻天.

 
1  炒花生.吻仔魚

 
2  Polenta 義式玉米糕

義式玉米糕切8mm厚片.
蕃茄口味的Baked Beans
鹽.胡椒.醋.義大利綜合香料.Parmesan起士調味.
上放片起士片.入烤箱烤.
不錯吃.謝謝Abby的Polenta

 
3  天寒地凍的快來喝晚紅豆粥.暖暖身. 紅豆.桂圓乾.紅棗.糯米.冰糖

 
4  三杯大雞翅

 
5  加了阿三膏的紅燒鮸魚

 
6  吻仔魚煎蛋

 
7  甜菜根羅宋湯Russian soup
甜菜根.高麗菜.洋蔥.大蒜.紅蘿蔔.西芹.蕃茄.洋芋.蒟蒻.豬小排.巴西利葉.檸檬汁.
換牛肉一定更棒.

 
8  廣東肝腸

好吃.可惜當中是肥肉

 
9  焗蛋

小蕃茄(切丁).新鮮香菇或洋菇(切丁)洋蔥(切丁)
份量適量不用多.平底鍋內用橄欖油炒軟.鹽.胡椒.義式綜合香料調味.
兩顆蛋.留一蛋黃.其餘打散加2小匙鮮奶油.
再加入上面炒過的料拌勻.入模.加入剩下的蛋黃在上.
250'c.15~20分.蛋液膨起不會愰動即可.

加入乾燥的蕃茄丁.會吸蛋液濕度.蕃茄味也更濃.

 
10  麻婆豆腐

今次加了黃飛紅花生剩下的大紅袍花椒.
再添麻辣鍋底醬.乾辣椒.朝天椒醬.辣豆瓣.
夠麻辣.
待會來加鴨血.

 
11  白蘆筍(泰國的)

燙熟.美奶滋+芝麻
口感還不錯.

 
12  Tikka Masala Chicken
Saw Jing Koay介紹的
http://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=190609364283623&set=a.155153994495827.34447.100000036812832
我也來試做.好吃.酸.辣.香.
我沒放Masala粉.有放孜然.小茴.桂皮.芫荽籽

 
13  荷葉粽

蓮子(新鮮).花生(已煮透).白果.栗子(先蒸過).鹹蛋黃.蝦米.香菇.
廣東臘肉.臘腸.(230g)雞丁(230g).長懦米(1200g).
乾荷葉4張.包了14個荷葉粽.

 
14  栗子燒雞

還冒著熱氣.為了銷掉栗子而作.

 
15  廣式臘味蘿蔔糕

用Mina Wang的點子.可卸底的蛋糕模.
前者7.5吋.後者6.5吋.

 
16  蘿蔔1000g.在來米粉400g.澄粉60g.水900g.油3大匙.
廣式臘肉香腸200g.香菇5朵.蝦米2大匙.紅蔥頭3顆.鹽.胡椒

 
17  印度咖哩雞
洋蔥.蒜.薑.辣椒.蕃茄.紅蘿蔔.小洋芋.雞腿.優格.
月桂葉.肉桂.芫荽籽.咖哩粉.masala粉
配菜
山茼蒿.紅椒.菇.

 
18  Früchtebrot

我用大海的方子
530g mixed dried fruits: cranberry, wild blueberry,fig,raisin, gold raisin, sour cherry in rum, persimmon, candied orange peel, candied lemon peel.
100g mixed whole nuts: almond, pecan nut, pine nut
65g soft seeds: pumpkin seed, sunflower seed.
50g homemade apple jam + 50g honey
50g flour
50g rolled oats
Rum
Hot water 150cc +additional water 150cc

 
19  炸蚵卷

 
20  越南精肉團(扎肉)買的
魚露沾醬自調
魚露.檸檬汁.水.糖.大蒜碎.辣椒末