FDMW的部落格

炒鮮蔬果

今夏蒲仔每週都有收成. 我盡力變換花樣料理, 已經技窮了.

今天乾脆試試把蒲仔跟南瓜, 蘋果同鍋吧.

蘋果是剛從外面果園摘(買)回來的. 南瓜是自家產的.

這個南瓜可難得了. 種了一夏, 只得這一個; 其他都夭折了.

材料

蒲仔切小塊, 約三飯碗

南瓜(我種的是buttercup)切小塊, 份量為蒲仔的一半

芹菜切小塊, 約一碗

蘋果中型一個, 切小塊(用帶點酸味的, 我用Empire apple)

素火腿切小粒, 約半碗

薑末一小匙

鹽, 胡椒粉適量

作法

1. 用少量橄欖油爆香薑末

2. 加入蒲仔略炒, 再加半碗水(或雞湯), 蓋上鍋蓋燜兩分鐘

3. 加入南瓜和芹菜稍拌炒

4. 加蘋果拌炒 (若覺太乾可再加點水或雞湯)

5. 最後加素火腿粒, 蓋上鍋蓋, 把所有菜料燜軟

6. 加鹽和胡椒粉調味, 起鍋

可用雞肉代替素火腿, 洋蔥代替芹菜; 起鍋前加點肉桂粉, 大概也對味. 下次試試看.

非常簡單的鄉野粗菜. 只是新鮮, 所以好吃.

另一盤是香菜炒蛋, 放了很多香菜, 洒了點帶甜味的辣chili.

說到這兩張照片, 可樂啦.

要感謝貼心的Heather送我們倆老一個數位相機.

我本想賴皮落伍到底, 可是Heather不讓哩.


各位朋友們....大家不要客氣...一起來吃吧