蛋黃酥---Lijean

謝謝Agnes的烤箱,  和大海不辭辛勞"函授"教我醃鹹蛋, 我今天才能自己做蛋黃酥唷!-----Lijean




 
三色酥餅, 棗泥松子, 棗泥蛋黃, 棗泥桂花 ---tahai

這個酥皮方子我直接用葵花籽油代替酥油, 操作時感覺麵團較硬, 烤好顏色也沒有像用酥油的那麼白,
酥皮的層次也較少,. 不過口感仍是很不錯. 熏燭的香味和松子棗泥都滿搭配的. 但因桂花的清香獨特, 所以我就沒拿桂花棗泥小餅去熏香了. -----tahai


 

Haka's 冰皮月餅

"餅到分時方恨少", 真是千古名言啊. 我家的60個餅已分光啦. 每個朋友只分到少少幾個. 恨不能做更多, 讓大家吃過癮. ----Haka




蛋黃酥和香蘭咖哩酥-- Tiemann

大海說要做月餅聯播,還有截稿時間,害我今天下午才出爐的月餅只得快馬加鞭的做照片編輯,
就怕跟不上陣.
今年做了蛋黃酥和香蘭咖哩酥;蛋黃酥是我從玥彣那得到的idea,將油皮及酥皮全換成橄欖油了,
味道如何,我嘛不知道,今天晚餐吃太飽了,沒地方試吃蛋黃酥了!
至於香蘭咖哩酥則是我胡搞瞎搞出來的成品,為的就是想玩那種有一圈一圈感覺的酥餅,
不過看照片就知道成品沒有達到我理想中那種美美的層次感,只能有待下次再加強了, 
至於味道嘛也一樣不知道,就說晚上吃很飽了咩,
等明個兒肚子有空間時再來試吧.先祝大家中秋節快樂囉 ^O^











 

豆沙核桃酥+芋頭酥+蛋黃酥 -- Carrie

大家長大海說要玩月餅大會串, 害我也手癢得想玩.  
在這也祝大家中秋節愉快!!




月餅, 蛋黃酥,太陽餅 by LL

漿皮月餅向來是我的弱項(其實好像也想不出什麽是強項,好吧,姑且稱為弱項中的弱項吧)
好在有阿旺及老哥"加持",所以才能稍 具雛型,今年烤了松子 棗泥,豆沙及 鳳梨三種,
皮用的是楊桃小月餅的配方
另外太陽餅及蛋黃酥皮用的是大頭猫那個太陽餅的配方,
我都有稍加修加(Tahai看到没,我不是只有愛改你的食譜,基本上"只要是 "食譜我就愛改la,
只能怪我的手就是不聽話,老喜歡亂改 亂改的)
其實太陽餅的配方比較不適合直接拿來做蛋黃酥
,因為通常 太陽餅為了烤出來表皮白白的,所以皮的糖份比較少,
若直接拿來做蛋黃酥 嫌顏色淡了些,可是我太懶了,所以直接用同一份嘍

大家中秋節快樂




蛋黃酥,綠豆凸,鳳梨酥 by 妃娟

今年被小孩子干擾得無法好好做餅,
昨夜本想趕製金月娘...無奈女兒鬧了一夜..
冰箱裡還有一堆小月餅餡...不知該怎麼辦?
就請大家吃玥彣的金月娘吧,玥彣做的一定比我的好吃^^
因為明兒就中秋了,
只好草率地端上尋常的月餅,請大家笑納~
為了節省版面,把3種餅堆在一盤...用1張照片打發~
只有鳳梨酥的切面可以看,其他2種...一切就碎,
切了4個都難以見人...所以不想再切了,
再切下去都無法送人啦,全部得自己吃~

這月餅稀鬆平常,所以請大家順便賞賞花,
托盤一角的小白花兒是南美茉莉...
看似不起眼,卻香氣十足,
是我家庭院少數長壽的植物之一,
近日南美茉莉花團錦簇,芬芳怡人,
藉機讓她上上鏡頭。


無糖蛋黃酥及各式小餅  by  玥彣



玥彣的月餅寶寶們.

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