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聽說豬肉要燉兩小時以上才好, 但除豬肉外其他材料都是隨意的, 愚人獻醜之一 做法 1. 冷水放入豬腩肉, 2. 冷油下蔥, 薑片, 蒜瓣 最好就是放冰箱一晚, 怕肥膩的, 來杯蘋果山楂水. 兩個蘋果,
黃酒醬油滷豬肉
買件豬腩肉, 實行學沖繩人,
各自的口味吧.
材料
豬腩肉一件,
八角一個,
桂皮約1.5吋,
陳皮1/4個,
蔥1支,
薑3片,
蒜瓣2粒.
醬油半杯,
水2杯,
糖半杯,
紹興黃酒1/4杯,
冬菇蒂半杯.
慢火煮沸
拿出洗淨
(冷水方法是烹飪老師教的)
慢火煎至香味出來,
下糖略炒,
下醬油, 酒, 煮至微冒泡後,
下水和其他香料,
水沸後放入豬腩肉,
慢火煮兩小時即可.
第二天就可輕鬆取去浮面的油脂.
半碗山楂,
水3碗,
慢火煮成2碗.
後加蜂蜜.
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