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黃酒醬油滷豬肉


聽說豬肉要燉兩小時以上才好,
買件豬腩肉, 實行學沖繩人, 

但除豬肉外其他材料都是隨意的,
各自的口味吧.

愚人獻醜之一


材料

豬腩肉一件,

八角一個,

桂皮約1.5吋,

陳皮1/4個,

蔥1支,

薑3片,

蒜瓣2粒.

醬油半杯,

水2杯,

糖半杯,

紹興黃酒1/4杯,

冬菇蒂半杯.



做法

1.      冷水放入豬腩肉,
慢火煮沸
拿出洗淨
(冷水方法是烹飪老師教的)

2.      冷油下蔥, 薑片, 蒜瓣
慢火煎至香味出來,
下糖略炒,
下醬油, 酒, 煮至微冒泡後,
下水和其他香料,

水沸後放入豬腩肉,
慢火煮兩小時即可.

最好就是放冰箱一晚,
第二天就可輕鬆取去浮面的油脂.



怕肥膩的, 來杯蘋果山楂水.

兩個蘋果,
半碗山楂,
水3碗,
慢火煮成2碗.
後加蜂蜜.
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