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親愛的朋友們

這是 "Stuffed Peppers With Rice"的食譜

食譜出處: Ciao Y'all by Johnny Carrabba & Damian Mandola

希望大家和我一樣喜歡這好吃又營養的菜餚喔


 
材料:(6人份)
 
1-肉的部分:
 
1/2磅(225克)瘦牛絞肉

1/2磅(225克)豬絞肉

中型洋蔥一個,剁碎

2根美國芹菜,剁碎

2湯匙的大蒜泥

1小匙的辣椒(灑在pizza上那種)

2小匙鹽

2小匙黑胡椒

1/2杯剁碎的義大利香菜

2湯匙剁碎的鼠尾草(Sage)
 

2.米的部分:
 
3湯匙奶油

1/2個洋蔥,剁碎

1-1/2杯長米

3-1/2杯熱雞湯

1/2杯pecorino romano cheese粉
 

3.甜椒部分:
 
6個剝皮的甜椒
 

做法:
 
肉:
 
1.中火炒熟牛肉和豬肉後加入碎洋蔥,大蒜泥,芹菜,和辣椒同炒.然後加鹽和胡椒調味.

2.最後加上義大利香菜,和鼠尾草.伴勻後離火放涼.
 
米:
 
1.熱鍋將奶油溶化,加入洋蔥炒香後倒入長米,和奶油攪拌均勻.

2.分次倒入溫雞湯和米和勻,轉小火蓋鍋蓋慢煮.煮到米熟即可.最後伴入cheese.把肉倒入米裏伴勻.
 
青紅椒:
 
大湯鍋裏熱油炸甜椒至表皮變色(變棕色),拿出放在大碗裏蓋上保鮮膜10分鐘,剝皮,然後把梗和子挖掉即可.
烤

烤箱預熱375F(190C).把肉和米用湯匙裝入青紅椒裏.烤箱考20-30分鐘即可.
 

註解:
 
1.炸青紅椒時要小心,油會噴.拿個鍋蓋在旁邊當盔甲等著.記的要把甜椒表面的水擦乾.整顆下去炸就可以,剝皮時再拿刀在上面把子挖出.要讓青紅椒保持完整的一個.

2.原食譜上的米用的是arborio米,不過剛好有泰國香米,就用這個了.

3.這個好吃.雖然"賣命"炸甜椒,還是有代價.

4.Costco買了一袋的紅,黃,和橘椒,很便宜,所以沒用青椒.沒有新鮮的香料可用乾的替代.

各位朋友們...不要客氣呢...開動囉