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涼拌牛筋 by Mac
牛筋
金針菇
豆苗
青蔥 切絲
香菜 切末
涼拌醬汁:
綠色盒韓國豆瓣醬 1 1/2 大匙
溫水 1 大匙
生抽醬油 2 大匙
黑麻油 2 茶匙
米醋 1 茶匙
辣椒醬 1 茶匙 (可免)
做法:
1. 水裡放薑片煮至滾, 放下牛筋燙煮以去腥, 撈起瀝乾.
再以水、醬油、鹽、冰糖、薑、蔥及滷包將牛筋滷至軟, 撈起放涼.
2. 醬汁做法: 豆瓣醬加溫水調勻, 再加入各項調味料拌勻.
3. 將牛筋切薄片, 與金針菇、蔥、香菜和醬汁拌勻.
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