蘿蔔豆腐包   by   Mac

十分簡單﹐無煙無油﹐
重要的是要有好高湯 (那種湯都可以﹐夠味就好)
用高湯煮蘿蔔燙熱豆包﹐裝扮一下便可出場。



鮮腐皮   by   Mac

豆漿煮滾, 改中小火煮約5-7分鐘後, 鍋面上的豆漿會形成一大片薄薄的皮膜,  用一根筷子伸進鍋中,挑起這片腐皮盛入碗中.  重覆這個挑腐皮的動作, 直到豆漿蒸發完為止.

濃豆漿成皮快而且厚; 稀豆漿做皮比較薄.
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