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紫蔓菜 ・ツルムラサキ

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1  夏天生長期的採收
屬傳統日本野菜 普遍吃葉與嫩芽部位

Mac~好像見過﹐這裡叫什麼什麼summer spinach似的。

N-Y~~此相片的中文應是皇宮菜 不是川七(這個我也有種)
http://www.stuartxchange.com/Alugbati.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Basella_alba I

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2  入秋起就吃花與花苞
屬珍味菜 買的話貴三三
不到20穗約日幣一百五上下
大多是懷石料理上裝飾用的

Jenny Shum 吃的都那麼美, 難怪貴丫.
Mina~ ^^b, i'm flower eater too, ^____^
Eric~美.只看過圖片.沒吃過.


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3  < 一石兩鳥 > 開花時的相片
光是欣賞也很美!
Mina~美不勝"食"?! :P
ㄚ旺~偶聯想到~別墅裡Haka發表的珍珠藜...沙拉,
他們會不會有親戚關係ㄚ
N-Y~你餓昏了? 應該不一樣的啦 ^^
ㄚ旺~反正都沒粗過...是一樣的

偶要把它搬到別墅去...蛤~~
 

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4  太成熟有黑果時如像片是種子
就不好吃了

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5  趁嫩時採收後 川燙成涼拌菜

Mac~涼拌的醬料是?
N-Y~芝麻橘醋口味 只要不嗆就可 因為攪拌後就有粘液出來
不要放深色醬料 會破了美感

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6  多的就可以加麵 < 平民蕎麥麵 >

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7  或把剩的麵加這花菜
這樣也黑白吃ㄛ

Mac~這碗麵看來清淡﹐好粗。
請問那籽是什麼味﹐口感呢?

TT~我也很好奇說

Mina~ me 3.  旺北北, 快來看! 又有花粗了




N-Y~ Dear all:
它整株都有黏稠成份 吃起來就像 蠔油芥蘭的口感
也像秋葵 但沒秋葵那麼濃稠
太成熟有黑果時如像片 就是種子 就不好吃了
口中會也顆粒殘留

ㄚ旺~到底好不好粗啦…哥哥黏黏ㄟ
N-Y~灰熊的好吃 所以我才會素味涼拌
不過目前這貴三三的花菜色
日本人應該沒像我這麼奢侈的吃法吧? (^_^)

還有坦白說也是看喜好 儘管營養成份特高
⋯⋯

 

 

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