醬料的運用
1 時蘿Dill 醬搭海鮮
時蘿Dill 醬汁
酸奶油2+1美奶滋+蕃茄醬1小匙+芥末醬1小匙
+德國酸豆.+檸檬汁+新鮮dill末.+巴西利末.
鹽.胡椒調味.
海鮮
今用鮸魚.先兩面煎過(褐化).皮脆.
250'c烤15~20分鐘
看魚厚度
換用鮭魚也不錯
2 左
時蘿Dill 醬汁
酸奶油2大匙+1大匙美奶滋+蕃茄醬1小匙+芥末醬1小匙
+德國酸豆.+2小匙檸檬汁+2大匙新鮮dill末.+2小匙巴西利末
.+1小匙的凱莉小茴香末.
鹽.胡椒調味.
Dill.凱莉小茴香帶有茴香味.黃芥末會帶出醬汁的尾勁.
3 核桃口味醬
材料
100cc的酸奶油
100CC的原味優格
3大匙的烤過的核桃碎
3大匙的新鮮巴西利碎
1小匙的白酒醋
14小匙的黑胡椒粒
鹽
作法
混均酸奶油.優格. 核桃碎. 巴西利碎. 白酒醋. 黑胡椒粒
最後鹽調味使用
適合生菜.酪梨.黃瓜和花椰菜沙拉.＊＊
4人份
右
鹽水泡過的小黃瓜片
美生菜
燙過去皮切片的蕃茄
這沙拉醬汁很清爽
4 Pink Lady 粉紅沙拉醬汁
材料
6~7大匙的葵瓜子
適量冷開水
1顆小的新鮮甜菜根(去皮切小塊)
200cc的Quark(或酸奶油代)
1顆去皮的大蒜粒
1小匙的鹽
作法
葵瓜子加適當的水.在食物處理機攪勻.
續放甜菜根塊. Quark. 大蒜攪拌.
最後鹽調味使用
適合所有的沙拉使用
4人份
5 辣味醬汁
鮮奶油2+1美奶滋+辣蕃茄醬2小匙+芥末醬1小匙
+德國酸豆.+檸檬汁+巴西利末.+Tabasco數滴
鹽.胡椒調味.
煎鱈魚搭配這醬汁 可喚醒味覺
6 鮪魚醬搭櫛瓜zucchine蘇打餅干
鮪魚+時蘿Dill 醬汁
酸奶油2大匙+1大匙美奶滋+蕃茄醬1大匙+芥末醬1小匙
+德國酸豆.+2小匙檸檬汁+2大匙新鮮dill末.+2小匙巴西利末
.鹽.胡椒調味.
櫛瓜要先處理過.切環狀1cm厚.
一鍋300cc的水.+兩片月桂葉.+4大匙的油.+1小匙的芫荽籽
+4大匙的檸檬汁+鹽1小匙
幯瓜煮3分鐘撈起待涼.
櫛瓜也可用煎的但不要上色.不過比水燙法油些.
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