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材料:

前腿肉         一斤(600g) 
蛋白           一個
傳統豆腐       一塊 (or 水  1~2杯)
大白菜         一斤半
 
調味料:

鹽             1 茶匙
味精           1 茶匙(可以不放)
酒             1 大匙
醬油           5 大匙
太白粉(生粉)   少許
 
做法:

1. 肥肉與瘦肉分開切細，然後用刀剁碎，加入調味料、蛋白及豆腐 順時鐘方向攪拌均勻。
2.大白色洗淨撕成大塊，起油鍋略炒，放鹽調味。
3.將攪拌好的肉醬分成4~6個肉丸，用油炸成金黃色。
4. 去一砂鍋放入一半炒過的大白菜，放入炸好的肉丸，再蓋上剩餘的大白菜。
5.用小火燉至大白菜爛了為止就可以了。





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