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桑椹優酪乳慕斯杯
※桑椹果凍慕斯杯…2杯量
1.果凍部份：
桑椹果汁(果泥對水還原)100g加熱至80℃，
加入1片泡軟的吉利丁片…填入杯中…冷藏3小時
2. 慕斯部份：
桑椹果汁20g+優酪乳80g+糖20g...加熱至冒煙，
加入1片泡軟的吉利丁片，再加打發(6分發)鮮奶油60g拌勻，
填入杯中冷藏3小時
※桑椹慕斯配方同上，請依製作量多寡增減材料
組合方式：
慕斯模底部放入一片蛋糕片，填入慕斯至1/2滿，
再壓入一片蛋糕片，填滿慕斯餡料抹平，冷藏3小時
取出再淋上果凍材料，冷藏3小時以上即可
註：
隨著果泥稠度和甜度不同會影響口感和風味，
我的做法並非專業做法，屬家庭手工自製，
加上並無糖度計，所以濃度並無精確標準，
各種點心配方...關於果泥的用量部分...僅供參考。
桑椹慕斯
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