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大海說這道有符合主題~就來擠一下位子囉！

材料：絞肉(自己切比較有口感)、大蝦米2T、長糯米1~1/2杯(先泡水備用！看沾多沾少可以自己調整用量囉)、腐衣(蒸的時候墊底用的，好處是吸水效果佳，從蒸籠移到盤中時不會漏底，也不用洗蒸布)、青蔥2根(切末)、山藥粉1T(用玉米粉太白粉都可以)
調味：
鹽少許、醬油1T、酒1/2T、蛋1個、山藥粉1T、麻油1/2T、胡椒粉1/6T
製程：
1.絞肉放入大碗中，蝦米泡水切碎加入(有頭有尾有殼的記得要去除)，加入水2T(或3T)跟鹽，順向攪拌！吃進去之後再依序加入其他調味料攪拌！
2.攪拌至有粘性與彈性時(中途邊摔吧~比較快)加入蔥末拌勻~放入冰箱冰約30分~1小時！
3.糯米泡水約30分鐘~1小時後瀝乾，拌上1T山藥粉(也可以不要，我這次沒用，但是肉餡的黏性要拌夠喔)，放深碗中備用！
4.絞肉做成合適大小的丸子狀，放在糯米上，使丸子沾滿糯米後，直接放到鋪了腐衣的蒸籠中！
5.蒸籠水滾~放上蒸盤~大火20分鐘即可！

附註：
1.以前我把糯米放盤子中來沾，這次改用深碗，原因是捏好的丸子放到深碗中一撥，就容易沾滿糯米，以前放盤子要滾來滾去，又沾不滿！
2.我這次的調味比較淡些~所以個人自行在調味上多加一點~因為現在家裡飲食對鹹味有稍許禁忌~不敢跟以前一樣調味囉！
3.一般腐衣很柔軟~可以直接鋪上~如果買到的比較乾~可以先泡一下水！ㄚ