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潘朵拉的麵包

潘朵拉要大夥幫她玩麵包，剛好家中有奇普和可可粉，就來玩這個吧。

不過，天氣實在是太熱了，我用的是那種非常耐烤的奇普，可是在最後下去攪拌時，不到一分鐘就開始化了，嚇得我趕快把麵糰拿出攪缸，結果變成迷彩狀的麵包啦，結論是：在35℃的天候下，除非有冷氣，有冰塊，否則別玩麵包，不然會脫水喔。

  

巧克力水滴

材料：

1.      高筋麵粉：1000g

2.      細糖：150g

3.      鹽：17g

4.      可可粉：20g

5.      改良劑：10g

6.      酵母：10g

7.      冰水：650g(冰塊250g、水400g)

8.      奶油：50g

9.      耐烤巧克力水滴：150g

製作：
1.      材料1~7攪拌L5”èM5”到亮面階段
2.      入油攪拌L1”èM7”到約9分半的筋度~不要完全擴展
3.      加入巧克力攪拌L2”到完全擴展階段
4.      分割100g/個è整型(桿長條=>捲起=>搓長條=>打結像布希最愛吃的脆餅那樣)è放入烤盤è後發室溫約1.5hrè刷蛋汁、灑杏仁片少許&白芝麻
5.      入爐160/200，35~45分鐘

PS.烤盤要擦油