FDMW的部落格

這是源自於巫婆的--優格起司蛋糕--延伸版
巫婆 感溫ㄋㄟ......謝謝分享這款好吃易做的蛋糕
 
只要加點水果稍加變化，它總不吝給你意想不到的驚艷。
原材料可做一個8”, 我用9”模，先在底層擺上一層草莓，乳酪糊中拌入一個檸檬皮屑，檸檬的清香更加襯托出草莓的酸甜滋味。

消化餅乾 120g、奶油60g
 
動物性鮮奶油 250g
吉利丁5 片(1片約2.5 g)
奶油乳酪  250g
原味優酪乳250g
糖70 g
檸檬汁半個
檸檬皮屑 一個
 
草莓　適量

做法：
1.   消化餅乾壓碎，加入溶化的奶油拌勻，均勻的鋪在巳墊烘焙紙的活動模內壓平。
2.   動物性鮮奶油隔冰水打至6分發。
3.   吉利丁片用冰水泡軟，擠乾隔水溶化。
4.   軟化的奶油乳酪，加原味優酪乳、糖、檸檬汁，一個檸檬皮屑，放入果汁機打至沒顆粒，加入吉利丁再打數秒停止。
5.   打發鮮奶油分2次加入奶油起司糊內拌勻。
6.   草莓洗淨擦乾，留幾顆裝飾，其餘去蒂，一部份對切，貼緊模型圍成一圈，中間用整顆的草莓填滿。
7.   做法(5)倒入模型中，冷藏至少4小時，脫模、灑餅乾屑或用水果裝飾，果凍我是用現榨的柳橙汁 250g＋吉利丁3片，再視自己喜歡的
甜度加入少許的糖。
 
※  草莓不要挑太大顆的，成品才會“幼秀”
※  如用圓型模，請不要在正中心擺上草莓，一顆草莓要切成1/8~1/10片那真是考驗切功。