今年的泰國才三月裡便已高達40'C , 真是熱得讓人發昏的天氣!
電視台天天提醒民眾小心別中暑.

上回下鄉,  放暑假的二牛也同行,
  午後, G開著快艇, 帶我們在Latte湖中兜風,
這時鵝一一家子也才由陸岸走下湖中, 準備游向小島.
童心大作的G說,  來! 我們和鵝一比賽.
二狗在岸上狂吠加油. 結果當然是我們贏了.
光是快艇駛過,  那陣陣波浪就把鵝們給又送回岸邊去了.

勝之不武ㄚ!

二牛貼心,  直嚷: 天太熱,馬麻別太累了!  做些簡單的吃食就好.  
咖哩
蝦仁炒蛋 原本就是父子三人的最愛,
加了米飯一起炒,  就成了開胃的 one dish meal.

咖哩蝦仁蛋炒飯   by  tahai

雞蛋
蝦仁
洋蔥丁
茉莉香米飯
黃咖哩粉

紅甜椒丁
熟胡蘿蔔丁

芹菜丁

金山醬油


做法:
1.   將蛋花、蝦仁各別炒妥, 盛起暫置一旁
2.   原鍋將洋蔥煸香,  加入米飯炒勻,  邊炒邊將咖哩粉灑入, 
3. 加入
紅甜椒, 胡蘿蔔炒勻,   加入蝦仁並以 金山醬油 和糖 調味, 
4. 起鍋前加入蛋花,芹菜丁拌炒兩下即起.
 


1.  蝦仁在下鍋前, 以鹽迅速抓醃過, 能彰顯其鮮甜.

2.  蛋花炒妥,  迅速攤涼,  能保嫩黃色澤.
3.  金山醬油由鍋邊淋入時,  火勢要大,  才能激出香味.
4.  糖可平衡咖哩粉中薑黃的苦味,  只需小小一撮.
5. 芹菜嫩葉香味濃, 扔了可惜, 不吃太儍!

我很喜歡吃芹菜,  但自從我的美白顧問說:
芹菜、芫荽的感光性強, 若在白天食用,  易形成雀斑.
從此,  雀斑海都嘛乖乖地晚上才吃.



Waugh's Curry Powder
British Pepper & Spice  Co.
300年歷史的老字號,英國最大的香草料製造廠商

這是我愛用的沃氏咖哩粉,  它的味香色艶, 質地又細緻
不像泰國市面上其他廠牌的咖哩粉
偏苦, 又夾些粗粒子.


一般香料的保鮮期為二年,  且應收藏在低溫避光處.




 
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