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新鮮蔓越莓佐料 Cranberry Relish       by Haka

過節吃火雞肉時, 大家喜歡配什麼佐料呢? 我喜歡用新鮮蔓越莓加橘汁做的佐料. 
這道佐料顏色艷麗, 酸酸甜甜,既解油膩又好吃, 不需煮不用烤, 多年來已成為我家 
感恩節餐桌的必備菜.  食譜來自此地超級市場多年前發送的節日餐廣告單.

材料:
 

1. 新鮮蔓越莓半磅, 洗淨  
2. 新鮮橘子兩個(不需太大)  
3. 糖4茶匙(糖量可依個人喜好調整) 

做法: 
 

1. 把蔓越莓用攪碎器(chopper) 攪碎, 放在淺盆中 (沒有攪碎器可用刀剁碎)  
2. 兩個橘子都洗淨剥皮, 把橘汁擠出拌入 1. 中( 只要橘汁, 把擠剩的渣丟棄)  
3. 把其中一個橘子的皮切碎, 也拌入 1.  
4. 把糖加入 1. 拌勻, 等糖溶化, 即成  
5. 入冰箱冰涼後, 比較好吃 

 Notes:  

   1.  我有朋友把其中一個橘子用 兩個小蘋果代替, 也很好吃. 
   2. 豪華版可加入核桃和一點酒. 
  3. 也有加入葡萄乾, 薑汁和cinnamon的. 我沒試過. 
  4. 怕擠橘汁麻煩的朋友, 可用市售現成鮮橘汁, 但是橘子皮還是要加入, 不能省略唷.