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越南家常菜之蝦燜腩肉- by Sam
材料﹕
軟殼蝦﹕ 1 磅
豬腩肉﹕ 1/2磅
紅蔥頭﹕2大匙(切碎)
醬油膏﹕1大匙
鮮魚露﹕2 大匙
白砂糖﹕3大匙
食油﹕ 1大匙
黑胡椒粉﹕1大匙
做法﹕
先將蝦隻和腩肉洗淨後瀝乾水份﹐將腩肉切薄片備用﹐
熱鍋放食油小火先炒香紅蔥頭﹐加腩肉片入鍋內調大火炒肉片至七分熟﹐
加蝦隻入內炒至蝦隻外面變色﹐
倒入醬油膏﹐魚露煮滾後翻炒片刻(大約2分鐘) ﹐
將白砂糖放入﹐煮至醬汁稠稠的就熄火離爐﹐(大約5分鐘就好) ﹐
然後將黑胡椒粉灑在上面﹐食時切條黃瓜蘸醬汁配白飯﹐
簡直絕配。
熱鍋放食油小火先炒香紅蔥頭﹐加腩肉片入鍋內調大火炒肉片至七分熟﹐
加蝦隻入內炒至蝦隻外面變色﹐
倒入醬油膏﹐魚露煮滾後翻炒片刻(大約2分鐘) ﹐
將白砂糖放入﹐煮至醬汁稠稠的就熄火離爐﹐(大約5分鐘就好) ﹐
然後將黑胡椒粉灑在上面﹐食時切條黃瓜蘸醬汁配白飯﹐
簡直絕配。
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