韭菜蒸蛋   by   Haka


韭菜炒蛋是很受歡迎的家常菜. 
把炒蛋換成鮮嫩的蒸蛋, 口感味道更勝一籌喔.

我用兩個全蛋加兩個蛋白打散, 對上約 2倍的溫水,
加少許鹽.  先用大火, 再轉小火,把蛋蒸成嫩蛋羹. 
另用韭菜一把, 洗凈切細, 加蝦仁炒熟調味, 舖在蛋羹上. 
一道健康的家常菜就完成了.

豪華版可用雞湯蒸蛋羹, 蛋羹裏加蛤肉, 韭菜加干貝、雞茸等. 
素食的朋友可用香菇或洋菇 (任何菇類皆可) 代替肉類. 清淡的口味, 一樣好吃.

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