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這個Double Chocolate Cookies 是跟Annette學來的,
原配方是做成冰淇淋三明治的餅乾,
到了我手上一直都是烤成家人偏愛的酥脆口感,
很適合給住校的孩子當點心,
通常我一做就是雙份,
因為經常做, 於是忍不住又玩了起來,
有時拿些杏仁粉代替部份麵粉, 有時拿橘子精油代替香草精,
有時加些杏仁片, 有時加些胡桃碎
有時乾脆黑白配, 加些白巧克力豆.
政府沒規定嘛!
開心就好.
Double Chocolate Cookies 20片
材料:
1杯中筋麵粉
1/4杯可可粉
1/2小匙蘇打粉
1/4小匙鹽
1/2杯(1條)室溫無鹽奶油
1/2杯白糖
1/2杯黑糖(golden brown sugar)
1個大型的蛋
1/2小匙香草精 ( 我用橘子精油)
1杯巧克力豆
可添加1/4 杯 杏仁片/胡桃碎
做法:
1.烤箱預熱至350F.麵粉,可可粉,蘇打粉和鹽過篩,
用攪拌器(電動的)把奶油打到松發,
加入白糖和黑糖一起打勻,
然後加入蛋,最後加入香草精和篩過的麵粉和可可粉拌勻.
2.用湯匙把餅乾麵糊一個一個放在烤盤上,
放進烤箱烤至餅乾看起來酥脆但是摸起來還有點軟,
這個口感適合做 ice cream sandwich.
約20分鐘左右,
烤好後就放在烤盤上放冷即可.
備註:
G喜歡吃不太甜而且口感酥脆的餅乾.
所以我用3/4杯的黑糖 + 黑巧克力豆,
烤好了在烤盤上靜置片刻,
再倒扣在網架上, 一片片分開, 攤涼了就十分酥脆.
這是減糖方子,
好像也省去蘇打粉, 玩了太多種, 記不清楚ㄚ!
二份食譜只用了1杯黑糖+ 黑巧克力豆+胡桃碎,
懶人海用小號冰淇淋勺成形,
手指沾些冰水將餅乾麵團略為壓扁即可,
烘烤時不會塌散, 所以形狀略厚但是口感很酥鬆.
牛弟說這個可以一口吃進一片, 不用擔心咬了會掉碎屑,
兩手還可以空下來打電腦寫程式.
真是用功也不忘吃的大嘴饞弟!
牛哥和小蕨喜歡第一張照片中不減糖的3吋大餅,
說是一口吃不完的又甜又香才過癮.
原配方是做成冰淇淋三明治的餅乾,
到了我手上一直都是烤成家人偏愛的酥脆口感,
很適合給住校的孩子當點心,
通常我一做就是雙份,
因為經常做, 於是忍不住又玩了起來,
有時拿些杏仁粉代替部份麵粉, 有時拿橘子精油代替香草精,
有時加些杏仁片, 有時加些胡桃碎
有時乾脆黑白配, 加些白巧克力豆.
政府沒規定嘛!
開心就好.
Double Chocolate Cookies 20片
材料:
1杯中筋麵粉
1/4杯可可粉
1/2小匙蘇打粉
1/4小匙鹽
1/2杯(1條)室溫無鹽奶油
1/2杯白糖
1/2杯黑糖(golden brown sugar)
1個大型的蛋
1/2小匙香草精 ( 我用橘子精油)
1杯巧克力豆
可添加1/4 杯 杏仁片/胡桃碎
做法:
1.烤箱預熱至350F.麵粉,可可粉,蘇打粉和鹽過篩,
用攪拌器(電動的)把奶油打到松發,
加入白糖和黑糖一起打勻,
然後加入蛋,最後加入香草精和篩過的麵粉和可可粉拌勻.
2.用湯匙把餅乾麵糊一個一個放在烤盤上,
放進烤箱烤至餅乾看起來酥脆但是摸起來還有點軟,
這個口感適合做 ice cream sandwich.
約20分鐘左右,
烤好後就放在烤盤上放冷即可.
備註:
G喜歡吃不太甜而且口感酥脆的餅乾.
所以我用3/4杯的黑糖 + 黑巧克力豆,
烤好了在烤盤上靜置片刻,
再倒扣在網架上, 一片片分開, 攤涼了就十分酥脆.
這是減糖方子,
好像也省去蘇打粉, 玩了太多種, 記不清楚ㄚ!
二份食譜只用了1杯黑糖+ 黑巧克力豆+胡桃碎,
懶人海用小號冰淇淋勺成形,
手指沾些冰水將餅乾麵團略為壓扁即可,
烘烤時不會塌散, 所以形狀略厚但是口感很酥鬆.
牛弟說這個可以一口吃進一片, 不用擔心咬了會掉碎屑,
兩手還可以空下來打電腦寫程式.
真是用功也不忘吃的大嘴饞弟!
牛哥和小蕨喜歡第一張照片中不減糖的3吋大餅,
說是一口吃不完的又甜又香才過癮.
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