可是,
超級肉圓
再進廚房搞笑一下!
這回弄得有點離譜就是了,
硬是把新竹肉圓弄得像菜包粿一般的,
看得讓人直發笑,
不過,
還沒吃您就別亂笑,
這種肉圓和菜包粿的混合體,
閉著眼睛吃還是像肉圓,
睜開眼睛吃就像菜包粿了,
這可是廚藝的~"癲瘋"之作,
算是把廚藝發揮到淋漓盡致的境界了,
OK~我介紹完了,
想笑的就大聲笑吧!
話說,
農夫我今天三杯黃湯下肚後,
熊熊想到很久沒吃新竹肉圓了,
想著想著.......終於按捺不住了,
到廚房、冰箱、櫃子,翻箱倒櫃一陣後,
找齊了地瓜粉、在來米粉、糖、鹽、酒、豬肉、紅蔥頭、蔥,
啊!
少了紅糟,這下可就真糟了,
新竹肉圓的靈魂可就是那紅~糟呀!
嘿..嘿..
沒有紅糟我就先拿紅麴粉來"嘟曉",
夠天才厚?
先把豬肉切丁用糖、鹽、酒和紅麴粉 把蔥切成蔥花備用!
(正常是紅糟)
醃起來,
接下來拿一碗地瓜粉和一碗在來米粉混合,
再放到鍋子加入水
以小火煮成稠糊狀,
先放到旁邊讓它涼快涼快去!
噓~
我怕掉淚,所以就用料理機代勞的!
把地瓜粉 取一小團
鍋子放些油
把切好的紅蔥頭爆香成金黃色!
爆香好的紅蔥頭不起鍋,
直接放入醃好的豬肉
一起炒到七八分熟,
起鍋備用!
(地瓜粉要先磨成細粉)
倒入涼了的漿糊裡
混合揉成麵糰!
整成碗狀
放入炒好的肉丁和蔥花,
收口包成圓形!
看來我是包~~~太大個了,
到目前為止是不是很像菜包粿?
放入蒸籠
(底部用濕布墊著),
水開蒸20分鐘!
OK~
就成這付德性了!
淋些甜辣醬和蒜泥當沾醬,
將就點還可以吃啦!
材料:
1.梅花肉1.5斤。
2.蔥1斤。
3.紅蔥頭3兩。
4.細地瓜粉20兩。
5.在來米粉3兩。
6.紅麴粉一匙。
7.糖3兩。
8.鹽少許。
9.米酒2大匙。
10.水2斤。
沾醬:
1.甜辣醬1瓶。
2.糖1.5兩。
3.開水3大匙。
4.蒜泥3兩。
5.醬油3大匙。
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