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材料：
A
高筋麵粉200g
蒸熟南瓜取泥50g
鹽2g
速溶酵母2.5g
糖20g
煉乳10g
蜂蜜9g
蛋黃16g
全蛋液16g
鮮奶50+-10g
B
奶油24g
C 脆皮粉漿：
低筋粉32g
玉米粉8g
蛋黃23g
冰水50g
沙拉油25g
做法：
1.A料入攪拌鋼攪拌光滑具彈性後，加入B料，
打至麵筋擴展...可拉出薄膜的程度。
2.基本發酵2倍大，手指沾麵粉戳入麵團中，指孔不回彈即可。
3.桌面上灑少許高筋粉，將麵團桿開約1cm厚度，用甜甜圈壓模壓出圈狀，
或以利刀割出眼睛鼻子做南瓜造型，排盤覆蓋發酵，
發至手指輕壓麵團不回彈即可油炸甜甜圈、或烘烤南瓜造型麵包。
4.利用麵團最後發酵時間製作脆皮粉漿：將C料全部拌勻冷藏備用
5.將發酵好的甜甜圈麵團沾裹脆皮粉漿，入鍋以中溫油炸至兩面上色，趁熱沾細糖食用
6.將發好的南瓜造型麵團刷上蛋汁，進爐(烤箱須先預熱)以180度烤至上色。
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