FDMW的部落格

天氣漸漸冷了, 大家來吃些辣的吧! 全部都是從我家搬過來的, 請大家指點指點, 3Q! 3Q!


1.冬粉燙過後, 用醬油, 香油, 砂糖調味, 備用(味道不必太重 因為還要加其他的菜)
2.牛肉片或豬肉片或雞肉片,用醬油, 香油, 酒, 砂糖, 蔥未, 蒜未、醃10~20分鐘使其入味. (我都用酒釀代替酒&砂糖)
3.炒熟醃過的牛肉片或豬肉片或雞肉片, 備用
4.炒香蔥段, 青椒絲 & 紅椒絲
5.將1~4拌勻即可
*這道菜只要炒得鹹鹹甜甜&有香油的味道就可以了. 全部東西不要混在一起炒, 要分別炒好再用拌的.


這個炒年糕是不小心炒出來的.
去韓國超市買了牛蒡,韓國辣椒醬還有一些拉哩拉雜的東西.當天就炒了牛蒡+韓國辣椒醬. 覺得和韓式炒年糕的味道好像. 所以就買了韓式年糕回來試炒. 真的就是這個味道ㄟ.

1. 牛蒡切絲(不要太細), 泡在水裡(水+一點白醋), 牛蒡才不會變黑
2. 胡蘿蔔也切絲
3. 熱油鍋, 爆香洋蔥絲, 蔥段, 蒜泥, 薑末
4. 加牛蒡&胡蘿蔔一塊炒
5. 再加些青菜 (我加了碗豆), 還有魚板
6. 韓國辣椒醬用水調開, 入鍋 一塊煮(醬汁要多些, 因為要讓年糕吸些醬汁, 年糕才會有味道)
7. 加年糕, 中小火煮一下, 讓年糕吸些醬汁
8. 試味道, 不夠什麼味道就再加什麼. 我有加糖, 因為我吃的韓式炒年糕有點甜甜的.
p.s. 我買的韓國辣椒醬是有豆醬的那種 (Hot Bean Paste)


這個韓式海鮮湯是自己試出來的. 因為我實在太愛這個湯了, 而Raymond不愛吃韓菜, 不好老是拉著他去吃. 你們試試囉! 看看道不道地? 若有缺什麼請留言告訴我喔! ^^

1. 鍋子放些油, 爆香蒜泥, 洋蔥絲 , 蔥(切一小段, 一小段的)和韓國辣椒粉(依個人喜愛)
2. 加入高湯.
3. 等湯滾就可以開始加自己喜歡的料了. 我的湯裡有魚. 蝦. 豆腐. 蒟蒻. 西洋菜.
4. 再加入.鹽, 烹大師, 和一湯匙的黃豆醬. 試試味道. 不夠什麼味道就加什麼

**********2005-10-24補充**********
我昨天在看朋友借我的料理東西軍錄影帶, 剛好他們煮韓式海鮮鍋. 他們的是豪華版的, 什麼都有, 豆腐+菜+韓國年糕+魚+貝類+螃蟹+大大的蠔+韓國著名的長腳章魚+…. 看得我直吞口水. 我煮的韓式海鮮鍋是沒有放泡菜的, 因為我們這的韓國餐廳海鮮鍋和泡菜鍋是分開賣. 昨天的料理東西的韓式海鮮鍋有放泡菜喔! 有兩個地方很重要所以趕快來補充:
1.炒醬: 鍋子放些油, 爆香蒜泥, 蔥末和韓國辣椒粉, 再加紅紅的韓國辣椒醬, 再加一些高湯, 煮得稠稠的備用.
2. 泡菜切小塊, 放入油鍋炒香, 這個步驟會讓泡菜的酸味變為美味. 之後就直接放海鮮高湯在炒香的泡菜上, 再放料+海鮮, 再放醬.
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