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華林滿芳景，洛陽遍陽春。朱顏含遠日，翠色影長津。
喬柯囀嬌鳥，低枝映美人。昔作園中實，今來席上珍。
【賦得櫻桃】唐太宗 李世民
又是櫻桃的季節，酷愛櫻桃的我，自是如魚得水，再加上安居於櫻桃盛產的陽光之鄉，身處寶山值此時節，就更加樂開懷了。
嬌美粉嫩的 Rainier Cherries，擺上滿滿的一盤當零嘴吃 。深紅甜美的 Bing Cherries 除了直接享用之外，也適合拿來焗烤成甜點，例如這道典型的法式櫻桃布丁，就是很可口的櫻桃甜點之一。
焗烤法式櫻桃布丁 Le Clafoutis aux Cerises / Cherry Clafouti
材料：
紅肉甜櫻桃 Bing Cherries 1.5磅 (680公克)
無鹽奶油 1大匙
中筋麵粉 3大匙
鹽 1/2小匙
細糖 1/4杯
全蛋 4個
蛋黃 2個
牛奶 1杯
鮮奶油 1杯
香草精 1小匙
櫻桃白蘭地 Eau-de-viedecerise 2大匙 (Kirsch Brandy，或以干邑 Cognac 代替)
做法：
1. 烤箱預熱375℉ (190℃)。
2. 櫻桃洗淨瀝乾，以櫻桃去籽器 Cherry Pitter 去籽，或是剖半去籽。不去籽也可以，只是在食用時就得吐籽了。
3. 烤盤內底部與側邊抹上一層薄薄的奶油，鋪上櫻桃。
4. 麵粉與鹽過篩，加入糖、全蛋、蛋黃、牛奶、鮮奶油，攪拌均勻至無粉粒，再加進香草精與櫻桃白蘭地拌勻。
5. 透過篩網，將混合液過濾倒入鋪了櫻桃的烤盤內。
6. 入烤箱烘烤大約40分鐘，烤到櫻桃顆粒浮上，並帶著烤出的櫻桃汁液，布丁表面上色。
7. 將烤盤取出，待櫻桃布丁稍微冷卻至適口的溫度，即可灑上糖粉，或是配上冰淇淋一起享用。
本文取材自： 泰勒太太的部落格
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