FDMW的部落格

  
初戀 長谷寺  喫茶  賞花篇

呵~~好友們
累壞了吧!
#❤_❤#

 

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Shrimp Scampi Garden Pasta 田園撈麵

一整天都在我的花園工作，
累了
讓我沒心情和力氣好好做頓晚餐，
就用冰箱裡的冷凍”挪威海蜇蝦”和稍早在花園裡採收的蔬菜，
做這道簡便的田園撈麵

 

 
 材料

1 / 2磅  乾麵條
冷凍”挪威海蜇蝦”（已調味）數量不拘
從花園採收的蔬菜：

4個西紅柿，

布蘭克綠豆  一大把，

3個意大利的甜辣椒，

一個熱弗雷斯諾辣椒，

大蒜4瓣，

少數甜羅勒。
其他調味料：

橄欖油，

6片咸鳳尾魚，
檸檬汁（選擇）。
準備：

1。在沸水中煮熟麵條，
或妳個人喜歡的熟度，
備用。

2。布蘭克綠豆~煮至軟，
備用。

3。去除西紅柿皮和種子，
切成塊。

4。切辣椒和蒜肉。
（您可用乾辣椒片替代新鮮辣椒）

料理


1。橄欖油先爆香鯷魚，
序加入大蒜，辣椒爆香，
再加入西紅柿和煮至俏皮。


2。放入冷凍”挪威海蜇蝦”，
當他們呈現粉紅色、捲曲，
添加煮熟的布蘭克綠豆，
煮1分鐘或2分鐘，
直到風味融為一體;
灑一些檸檬汁的醬油
加入煮熟的麵條~~調勻;

拋下一些羅勒，
然後裝盤..
開動。
感覺良好的甜品：
一個大香蕉草莓聖代碗與許許多多的奶油。

我需要偶爾增加脂肪和熱量
來滿足我在花園工作和尋找樂趣時的~一整天需要的體力，
低脂肪、低卡飲食，
並不適合我的每天消耗體力…所需，
我寧可吃得滿足快樂，
也不願意餓死自己！
.............................................................................
原文
Shrimp Scampi Garden Pasta 田園撈麵

I was working on preserving our garden harvest all day today,
and I was not in the mood to make dinner, 
frozen seafood shrimp scampi (already seasoned) came to the rescue.
I used the vegetables I was working on earlier and put together this dish.
1/2 lb dried pasta
Frozen shrimp scampi (seasoned)
Vegetables from the garden: 4 tomatoes, varieties of snap beans, 3 Italian sweet peppers, 1 hot Fresno pepper, 4 cloves garlic, handful of sweet basil.
Other seasonings: olive oil, 6 slices of salted anchovies, lemon juice (opt).
Prep:
1. Cook pasta in boiling water, keep warm.
2. Blanch green beans until soft, keep warm.
3. Remove skin and seeds from tomatoes and cut into chunks.
4. Cut peppers and mince garlic. (You may substitute dried red pepper flakes for fresh peppers.)
Putting it together:
1. Saute anchovies, garlic, and pepper in olive oil until fragrant, add tomatoes and cook until saucy.
2. Add shrimp scampi, when they turn pink and curly add the cooked snap beans, cook for a minute or 2 until the flavor blends in; sprinkle some lemon juice to the sauce (if using); add cooked pasta and mix thoroughly; toss in some basil (if using) before serving.
Feel good dessert: A big bowl of banana strawberry sundae with lots and lots of whipped cream.
I have to load up on fats and calories once in a while, low fat low cal diet is not my cup of tea, I would rather die happy than be a hungry ghost!
.................................................................................
Mac在ㄚ旺邀稿~分享於別墅狼窩
很配合的爽快應允，可以任意取用所有的文章
來和狼們分享的~眾樂樂
果然是資深、相挺的狼
對別墅創立的~分享精神和立意，一路挺到底
所有文章，大都習慣英文寫作
要再翻譯成中文，恐時間吃緊，未知合時才能交稿
建議由骨力海來幹這個活
ㄚ旺也樂於有大海來包下這工程
一直就延宕20天...過去了
泰國的紅衫事件，倒是希望大海滯留安全的鄉下
暫時別肥曼谷
沒辦法，ㄚ旺的英文一直都是上不得檯面的~見光死
26個英文都認得
分開給它重組...這就要抓頭皮+抓狂了
從來的英文的學生生涯都是
偶會的英文都不給偶出現在考卷上
考卷上出現的英文...明牌
都跟偶不熟
要混上60分的及格門檻，真是強人所難
.......................................................
上面的中文翻譯，借助Google工具的網頁翻譯
再自己發揮想像空間的編寫
偶擔心+掛念著
這和原創~~肯定會走味太多+差太多
所以
原文照登
英文比偶好的，看原文
英文比偶XX的...
隨你啦

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初戀 ~長谷寺    寺境篇

#❤_❤#

看倌們累了嗎?

別忙著歇腳

春風拂面正清爽
請繼續逛吧!!

 

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蕃茄的燙皮去籽
西餐裡用到大蕃茄，
在沙拉、燉菜、湯品時，
幾乎都須經過燙掉皮，去掉蕃茄內的籽，
為的是皮會影響口感，籽會帶出苦澀味。
皮薄個小較甜的聖女小蕃茄，就可以省去這道手續。

蕃茄燙皮去籽的工序，一點都不麻煩和瑣碎，
前後不要五分鐘，帶來的效果是值得的。
首先，
要看蕃茄是要用在甚麼菜色上，
是沙拉冷食，
還是用在後續動作是燉菜、湯品熱菜上。
蕃茄的品種繁多，
運用在沙拉冷盤，
我會選擇爽口不過於熟爛的，
燙皮時間也要注意，
雖然燙皮完後都需要過冷水，
但是燙皮時間拖過久，
會導至過多的熱量傳到果肉內，
如選的又是較熟的蕃茄，
再經過切開去籽的動作，會發覺過於軟爛，
影響整盤沙拉的口感。
如果蕃茄是要用在燉菜、湯品上，
你手頭上又是皮較厚的品種，就算是較紅透，燙皮時間時間長些也無妨，
因為後續是用在熱菜上，口感的須求沒那麼高。

用在燙蕃茄皮的鍋具，我較喜歡選擇平底鍋，
只要鍋內水可醃到蕃茄的一半高度即可，
平底鍋載水少，
水滾時間縮短(約2分鐘)，
鍋開口面大，
一次多顆蕃茄同下亦可，
蕃茄在鍋內用手就可輕易去翻動。
燙蕃茄皮前，
先在手上感受一下它的熟度.皮的厚度，
再檢視一下要用在冷菜還是熱菜，
大約就可決定燙皮的秒數。
燙皮前先挖下蕃茄的蒂
並劃上淺淺的十字刀痕，
一般我放下燙時是一面10秒，
翻過一面心中再數10秒，
皮厚略生的蕃茄可加10秒鐘，
燙完即刻沖冷水，
就會看到刀口處皮皺起，
從該處很輕易撕下外皮，
再切開四瓣去籽，
按需要切成片、絲還是丁狀。

下面照片是蕃茄燙皮、去籽和切丁，全程約4分鐘。 

蕃茄炒蛋
我就一定去皮籽

 

 

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櫛瓜熱沙拉
昨天問Claire她櫛瓜那裡買的.
今天中午就電告說~下班拿給我.
有七條.
摸起來還蠻鮮嫩.

據.她形容.
應該是在永吉路那的市場買的.
我是知道濱江市場有一攤有賣.
現還有粗的白蘆筍.. 

一共有七條.
品質.粗細.都不錯.

 

Claire離開時.有撂下一句
要我po食譜.

今天剛好有用小火燉了一鍋
山藥.洋芋.紅蘿蔔.排骨湯.
Awon兄有一再交待.要勤儉治家.
我就把湯裡的山藥.洋芋.紅蘿蔔.撈出.
作一櫛瓜熱沙拉.
材料:
1. 烤箱先250度C預熱.
2. 櫛瓜一條.
洗淨.
橫切約半公分厚的圓片.
(我喜歡這厚度的口感).
3. 青蒜苗一小節切碎.
(剛好手邊有.用大蒜切片亦可.有洋蔥也可加入).
4. 紅蕃茄一個
燙皮.去籽.
切八塊.
5. 洋芋一個切塊.
紅蘿蔔一節切塊.
煮熟.
6. 義大利香料少許.
7. 黑胡椒粒.
鹽.
8. 純橄欖油2大匙.
作法:
1. 熱一平底鍋~~下2大匙橄欖油.
油熱加入櫛瓜片.
中火慢炒.
表面要有褐色出現.
加入
蒜苗碎.
黑胡椒粒.
鹽.
調味. 

櫛瓜片.
先在平底鍋內炒過.達到加熱褐化作用.

 

2. 將紅蕃茄塊.燙熟.
瀝乾的洋芋.紅蘿蔔塊.加入1.的鍋內.

黑胡椒粒.鹽.再調一次味.
並灑上義大利香料少許.
把所有材料在鍋內兜均.
置烤盤.
進烤箱.250度
約12分鐘.
即可.

 

把切塊蕃茄.燙熟的洋芋.紅蘿蔔塊.鍋中兜均.置拷盤.進烤箱.

 

(如喜歡橄欖油.可再淋一些上去)

 

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初戀 ~長谷寺   入寺篇

#❤_❤#

來日本後第一次迷上的寺廟之一 :
奈良總本山   長谷寺

高低合適的階梯
配上長長的廊
一階再一階的迎風而行

透過Z字的彎度

巧妙的展現
給
參拜者喘息時
俯瞰四周的美景

 

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金橘醬  糖漬橙皮

我很忙  很忙   很忙 ...

可是我怎能錯過那一年一度的橘子朝聖拼呢...

這是還在後車箱裡的Navels 橘子...

每年都嘛是一個樣的把車箱拼得滿滿
so今年沒拍新照片...

這麼樣多ㄟ橘子
嘿嘿~~
是我每年最最最受歡迎的伴手禮哦..

  再加上這 飄雪栟乾 ..啊..朋友們都幸福美滿滿滿了啦...

     

心血來潮有空時..我會將橘子皮變成糖漬橙皮...
糖漬橙皮

 

作法:

1. 果皮用利刀, 片去會苦的內層白膜。

2. 用1000cc的水, 1/2t的鹽

   把橙皮用小火將水煮滾後,
繼續再煮5分鐘,

   重覆3次.

3. 糖 + 水, 小火煮溶, 加入桔皮,

   小火續煮至糖水收乾,

   呈糖漿狀般濃禂,熄火,

   取出桔皮攤涼, 收盒冷藏.

linlinP 一直在那聒聒叫 ..我只好再次捲袖喇糖漬橙皮...

這糖漬橙皮才剛剛開始煮幾分鐘...

        用Cast Iron鐵鍋煮這道..事半功倍哦...

糖漬橙皮沾上巧克力糊
也是高貴下午茶ㄟ武器之一捏...

 

 

 

 

            

 

          

蜜果皮

檸檬皮 200g
砂糖 160g (果皮的80%)
水 80g (砂糖的50%)
1. 檸檬皮切小塊, 去白膜,
泡水一晚 ,
其間常換水。
2. 將檸檬皮放入滾水去除苦澀味,
要換水煮2~3次喔!
3. 砂糖 & 水 煮融,
放入檸檬皮,
用小火煮快一小時！

4. 將煮好的檸檬皮夾到盤子涼乾,
待冷卻後, 充分灑上砂糖.

 

 

                

 

 

糖漬橙皮

柳橙皮
砂糖 (果皮的80%)
水 (砂糖的50%)
1. 柳橙皮切小塊, 去白膜,
泡水一晚 ,
其間常換水
2. 將柳橙皮放入加了鹽的滾水去除苦澀味,
要換水煮3次喔!
第3次只用清水.
3. 砂糖&水煮融, 放入柳橙皮,
用小火煮20分鐘 ,
直到果皮因吸收糖水而變得有點硬.
4. 將煮好的柳橙皮夾到盤子涼乾,
待冷卻後, 充分灑上砂糖.

 

 

 

         

那一天也買到很好的金橘..又變成金橘醬囉...  

金橘醬 

金橘5斤洗淨 在底部劃個十字
冰糖3斤加一碗水把糖溶化
加入金橘 不加蓋

 

小火煮2小時
至每顆都成透明琥珀色
擠一個檸檬汁進去 

 

容器洗淨放烘碗機烘乾
趁熱裝瓶鎖蓋
這樣可以製造出真空的效果

 放涼入冰箱可食用一年 

 

怎麼吃呢?

1 一包紅茶包
挖一顆金橘
沖熱水就是金橘紅茶

 

2 咳嗽不止時
挖一顆沖熱水喝下
可放鬆喉嚨

 

3 用二顆加水煮出汁液
降溫至50度
加入吉利丁
可當起司蛋糕的鏡面

 

4 同方法去籽加水
入果汁機打碎
再煮是果醬 可塗抹

 

 

**切記,劃十字這步驟不能省哦

 

 

巫婆姊姊...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
金橘醬,糖漬橙皮用這真空吸氣盒儲存

也可省些真空袋
阿不然真空袋真的傷很大ㄟ...


Miss vodky ㄟ...
妮去朝聖拼 Navels 橘子了嗎...

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春江水暖鴨先知
我家門前有小河﹐  河裡有林鴨......
每年春天
我都會對著小河探頭探腦
不知道的人一定以為我在找什麼寶貝

每年春天總有這樣的一對寶貝出現
偶而還會帶著小鴨鴨

當然
它們也許不是同一對
但是對我而言
仿彿是老朋友般
它們
來了就表示

春到人間
讓我好開心

好美喔~
不
應該說
好酷喔~
酷斃了
也
接收到那...
好開心
還有
驚艷

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